ひかりの年輪

 

 

お星さま　ツリー　ベル　柊　クマさん　くつした

クリスマス用のぴゅあクッキー７枚入りです　

ちょっとした　プレゼントにいかがですか。。。　

 

昨晩焼いた“そば”。

でっこぼっこ　でっこぼっこ。。。

そば粉の独特な粘りと　そばの実で　

“でこぼこ”になるのが特徴の一つ。

前回のものよりは　しっとりしてます。

そばの実のツブツブも　ところどころに残してあります。

これは、焼きながら　そばの実を振りかけてみました。

オーブンの中へ少し手を入れて焼くので　

めちゃめちゃ熱かった！！

でも、ツブツブ感、残したいっと思って。

残ったかしら？？？　　　なにが、一番大変だったか。。。それは、猛烈大掃除。

ほとんど“そば粉”は飛ばないように使用しましたが、気になりだしたらきりがない。

拭いてる布巾も　何回も　何回も　洗いながら拭き直す。

でも、もしこの布巾に蕎麦の成分がしみこんでいたら。。。って思うと　

新しい布巾に変えて拭きなおし、私自身(衣類)に　そば粉がついていたら。。。。って思うと

外で　払ってから、着替えてから　掃除をし直す。　どこまでしたらいいのか。。。　

昨晩は　かなり“猛烈大掃除”に　はまってしまった。。。

 

これから、毎年１２月３０日　年に一回限りの“年越し樹”。

皆々が　いつまでも幸せに。。。。。　一年の感謝の気持ちを込めてお作りします

ぴゅあ樹“そば”、さきほど　焼き上げました

考えていたレシピで作りかけたとき、そば粉が“いつもと同じように使ってみて！”っと。。。

ということで、急遽レシピを変更し　ひらめくままに作りました。

“米粉”より“そば粉”が若干多めに入っていますが、この間より、しっとり感がでたはず。。

前回より、そば粉もそばの実も少なめに入れましたが、風味もけっこうでていると思います

明日の朝、どのような状態になっているか。。。。。楽しみです

昨晩、奈良のお山の生活時の　

お母さんから届いた

ちょっと早いクリスマスプレゼント

　　　　　“湧き水”

これを飲むと　身体の中がす～～っとして

とっても元気になる

昨晩から、すでに４リットルを飲んだ

超元気です

自然に感謝、感謝　母にも感謝、感謝　

１２月３０日に発売予定の“年越し樹(ばぁむ)”「そば」の試作を今週中にするつもりです

これを作った後は、アレルギーなど事があるので、命いっぱい隅々まで、掃除をしなくてはならない。

この“そば”は随分と前から作ってみたかったが、正直、アレルギーの事がひっかかっていた。

３０日のみの販売にするのは、年末に猛烈　大掃除をするから大丈夫だと確信したからです　

なので、試作は土曜日の晩に作る予定にしています。

週末の　中掃除をするからです。　　この日は猛烈　大掃除になりますが。。。

上手く作れれば、日曜日(１３日)が　先取り販売になると思います。

昨日、お友達に　いいアドバイスもいただいたので、

今度こそ、しっとりとした食感が出せるように作りますネ

 

 

“ミミズク　サンタ”がトナカイに乗ってやってきた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは“卵のツリー”です

大変お待たせいたしました。

やっとこさ　クリスマスケーキの内容を表示いたしました。

"ちょこれぃと"のケーキの写真がアップされていないのですが。。。

今週は試作をし、作業終了後（１０時～１２時）に"パクパク"試食をして

たいへ～～ん"胃"がもたれておりましたブログの更新をできていなく　ごめんなさい。。。。

きのう、毎年“クリスマスケーキ”のご注文いただくお客さまがいらっしゃって、辺りをキョロキョロ。

“クリスマスケーキ”の表示を全くしていない店内をご覧になり、

少し悲しげな表情で　「もうクリスマスケーキの予約は終了したのですね。。。」っと

「まだ、表示してないのです。じつは、今週　深夜に試食しすぎて少し胃がもたれてて。。。」と言うと、

「え～～～～～！やっぱり　おもしろい店だわぁ～～」

世間では　予約を終了しているお店があるので、だめもとでいらっしゃってくださったようです。

ホント、ありがたいことです

飾りは一部変更ありと表示しております。

変更って？？もう少し遊び心をプラスしたいと思っています。これは、お楽しみということで。。。。

それでは、やっと　ご予約受付スタートいたします。

クリスマスよりも先に年末・年始のお知らせになってしまいますが。。。 

１２月２９日（火）～１月３日（日）まで毎年の事ながら　お正月は休まず営業いたします。

なお、１２月３０・３１日　１月１日はテイクアウトのみの、１６：００までの営業とさせていただきます。

誠に勝手ながらカフェはお休みいたします。

また、１月１７日（日）～２１日（木）に　臨時のお休みをいただく予定です。

クリスマスケーキは只今考案中です。来週中には表示しなくては。。。と思っています。

毎度のことながら、、、世間より遅れておりますが、よろしくお願いいたします

今日の“先取り販売”は、“先取りご試食”へ　急遽変更いたしました！！

味は気に入っているのですが　食感が納得いかなくて。。。

米粉の倍以上の“〇〇〇”を使用した為、思った以上のパサツキがでてしまった。

今回の“ばぁむ”は、トースターで　焦んがり焼いて　召し上がってくださいませ

クッキーにすると、また違った食感と、香ばしさが増して美味しいのでは。。。

クッキーは少しずつ焼いて販売する予定です。

う～～～～～～ん。この味をキープしつつ、しっとり感を増やす為には。。。。。。　

今日も、練る練る　〇〇〇の研究を。。。再度　挑戦いたします

新しいお味の素材が届いたので、

早速素材の研究を。。。

この素材の味を引き出す為に、

どのような甘さを出せばよいのか。。

左から順に、奄美の黒糖

上白糖　、最近よく登場するてんさい糖

それぞれを素材にプラスしてみました。

ピンときたのは、てんさい糖。

それでは、これを加えつつ作ってみました　

しっとり感は少なくなってるぶん、もっちり感がでてくれているといいのですが。。。

それでは、明日（２７日）は先取り販売です。

一年の締めくくりに是非召し上がっていただいきたい一品です

名づけて“年越し樹（ばぁむ）”。日々積み重ねてきた一年に感謝の気持ちを込めて。。。

新たなる年が、皆様にとって　平和で幸せな日々を重ねて生く　素敵な一年となりますように～

そんな、思いを込めた樹です