月: 2011年8月

27日で終了させていただいた　人気の“ふるふる”は、　パフェを作っている期間中は、3日前までにご予約をいただければ
お作りいたしております
また、９月より“パフェ”は、金・土・日のみの限定品とさせていただきます
なお、“みるくてぃ～”味は、27日で終了となりました。
昨日から、お次の　最終“抹茶パフェ”にのせる　付属達を試作中でございます。。。。
９月の限定のお味は、18日敬老の日の前日には　“さんご”を、23日秋分の日には“宇治金時”が登場する予定です。
また、９月19日(月)は営業、21日(水)は臨時休業をいただきます。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

　
　新しい商品を研究中
　新しい感覚で　召し上がっていただく樹(ばぁむ)です

明日の日曜日にお休みをいただいたのは、中学時代からの　大親友の“結婚パーティー”に出席するため
“スピーチ”は絶対無理なので、、、その代わりに思いついた　彼女を喜ばせる為に、私にできること
これだわぁ～～
ウエディングケーキがないと聞いたので。。。“サプライズ　ばぁむ入刀”　１本　かついで参ることにいたしました。
今から“わくわく”がとまりません。。。

昨晩の“はちみつれもんけ～き”のお味は、
よ～く冷やすと、し～～っとりとした“チーズケーキ”のような感じに。。。。。
数カットのみとなりますが、販売しております
店頭には、並んでおりませんので　“れもんけーき”とお声をかけてくださいませ

明日販売の“はちみつれもん”。
いつもより、気合も入れて焼きましたが、、、、、
２本中、１本が　落ちる寸前となり、このままでは全滅してしまう。。。。と、
残すところ３巻きほどで　焼きをストップいたしました。
ですので、、、、かなり小さく出来上がりました。
また、落としかけた１本は　なんとか助かったものの　歪な形に。。。。
ということで、　
明日の販売は、ちょっぴりお得な“量り売り”へと変更させていただくことにいたします。
急なことで、大変申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。
また、あと数回分巻いて焼くはずだった　残り生地を　型に入れて
“はちみつれもんけ～き”を焼いてみました
今は、ふんわりとしておりますが、明日になると、しっとり、もっちりとした食感になり
しっかり冷やすとレモンのきいた“チーズケーキ”のようなお味になるのではないかと予想しております。
明日の朝の様子をみてから　ＯＫならば　特別販売することにいたします
しっかし、今まで　いろんなお味を焼いてきましたが　これほどにまで焼きにくいお味は　初めてです。。。。。。

昨日より開始している“みるくてぃーパフェ”は、ミルクティーのアイスがなくなり次第終了とさせていただく予定でした。
でも、本日アイスがなくなってしまいました。
２日間だけの限定パフェとなってしまうのと、次回の最終“抹茶パフェ”の重要な食材　“宇治抹茶”が来週末にしか届かないので
来週も続けて　お作りすることにいたします。
“抹茶”は９月に入ってからの登場となります(土・日限定となる予定です)
また、当初　パフェのテイクアウト、地方発送を予定しておりましたが、カフェ用で　手いっぱいということ、
さらに容器等の関係、また、製作工程上のこと等で　いろいろと手が回りませんでした。。。。
気になりつつ、、、、、、期待させてしまったのに、大変申し訳ございません。。。。。。

８月の営業は、あと　26(日金)・27日(土)のみとなっております
28日(日)は、誠に勝手ながら　お休みをいただきます。
9月1日より　通常どおり営業いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
また、夏季限定でお届けしておりました“ふるふる”は27日　“冷凍熟成樹”は　９月４日を最終日とさせていただいております。
“ぴゅあふれーく”の販売は、“ぱふぇ”をご提供している間のみとさせていただいておりますが、
２～３日前に　ご予約をいただければ、お作りいたしますので　よろしくお願いいたします
９月の予定は、ただいま　食材を問い合わせておりますので、もう少しお待ちくださいませ。。。。

本日より開始した“みるくてぃ～パフェ”には、紅茶のゼリーを入れて。。。
ちょっと違った感じを、お楽しみいただけたら。。。と
最後は、自家製紅茶シロップを絡めたバームと、“ふるふる”とこの“ゼリー”を混ぜながら
ミルクティー味を楽しんでくださいませ
今日、明日は、大サービスで“紅茶クリ～ム”を巻いた“ミニミニばぁむロール”がのってます。
“きまぐれパフェ”という名だからこそ、思いついた物ものせれる　うれしさ
今回は、ちょっと　やりすぎてしまったかしら。。。。。。

昨晩のアイスクリーム、今朝クッキーを混ぜ込んで完成いたしました
ちょっぴり食感がいつもと違う気もしますが、
甘さ控えめの“みるくてぃ～”味です
カリッと　紅茶黒糖を絡めたクッキーを混ぜ込みました
美味しく出来上がったので、次回のパフェは、“みるくてぃ～”味とまいりましょう
ミルクティー飲みながら、ばぁむを食べる。。。
そんな仕上がりを目指してみました
いつものように、ばぁむを底に入れましたが、違ったものも入れてます
どうぞ、混ぜながら召し上がってくださいませ
さしている、おちゃめは“シナモン”と、“黒糖”をお選びいただけますヨ。
“みるくてぃ～”パフェは、20日より開始となります。

いつも、新味アイスも　ひらめきのまま作る。
終わった後に　覚えている限りのメモをとる。
毎回、手で混ぜ合わせながら作る。
先ほど作った新味。　なぜか、混ぜ合わせる感覚が　いつもと違う。。。。
お味は、いい感じに仕上がっておりますが、ちゃんと固まってくれるかどうか。。。
あとは、“まもる君”(冷凍庫)に　任せるしかない。
光の加減で　白っぽく写ってますが、茶色です
このアイスが美味くできれば　お次のパフェはこの味にする予定です