いつも、ご愛顧いただきありがとうございます。
今年も昨年よりも猛暑。。💦💦とのこと。
毎年のことながら、夏のテイクアウトばぁむの販売
及び、ばぁむの地方発送を、お休みさせていただきます。
テイクアウト及び発送商品は、クッキー達のみとなります。
私の大切な相棒、
50年以上前の年期の入ったバームクーヘンを焼くオーブン✨
たまたま出会った、このオーブンでなくては、ぴゅあ樹(米粉のバームクーヘン)は、誕生しなかったのだとつくづく思う❣️
現在の最新のような、マイコン式ではなく、とってもシンプルで原始的😊
回転させる速度計や、温度計もついていない。
オーブン内の平均温度は、約320℃ぐらい。
全て、自分の感覚で、オーブンの前で1時間以上、つきっきりで、一層、一層焼き続ける。
クーラーなど、全く効かない😅
夙川時代では、ダクトの構造が適していなくて、仕上がる15分前ぐらいから換気扇が、熱すぎて危険を察知し止まってしまうし、冷蔵庫もエラーで止まってしまっていた😂😂😂
夏は、より猛烈な暑さの中、焼き続ける。
添加物、ベーキングパウダー等も全く入れず、たまごの力で膨らましているのですが、
年々暑さが厳しくなる中、焼いている際に、生地がへたってしまい、膨らみが悪くなってしまう場合が多々あり。。。
一昨年から2、3度仕上がりが納得いかなくて、店頭に並べなかったことがありました😢
毎年この時期になるといつも悩みます。。。が、一昨年より思い切ることにしました🙇♀️
誠に勝手ながら、昨年同様、無理せずに、夏季は販売を休止させていただいております。
6月30日を最終として、テイクアウト販売をしばらくの間、お休みさせていただきます🙇♀️
ご不便をおかけして大変申し訳ございません。
納得した商品をご提供させていただきたいので、どうぞご理解の程、お願いします🙇♀️🙇♀️🙇♀️
気温と相談しながら、再開する際は、お知らせさせていただきます。
どうぞよろしくお願いします。