月: 2008年10月

朝からず～～っと立っていて　今、やっと座れた。
この一ヶ月間　たくさんの種類を作っていたのと、
一番　難関な、“ぱんぷきん”が終わると　ホッ　とする。
昨日は気づいたら　23時を回っていた。
今日の“ぱんぷきん”　オープンから約30分で完売でした。ありがとうございました☆　
その後にいらっしゃってくださった方、申し訳ございませんでした。
また、来年　お願いいたします。
明日は11月１日。１が三つ続く　フィーバーの日。
新しい気持ちでスタートする日です。
今年中に作りたいと思っている　新しいお味は　あと二種類。
来月の中旬or下旬頃から年末にかけて　
冬季限定　人気のあのお味　が樹まぐれで復活する予定です。
どうぞ、よろしくお願いします。
さあ　今日は、はよ帰って寝～～よおっと！！！

限定品　新しいお味　が出る前には必ず　”次のお味　先取り販売”がある。
明日は　ぱんぷきん　の先取り販売

新店舗の１階は厨房、　バームが生まれる部屋。
ほぼ完成してきた。
２階へと上がる鉄骨の階段を、森への入り口の階段に。。。
そこには、私のこだわりを取り入れてもらう。
ここが販売＆カフェスペースの２階部分。
ここを　森　に。。。癒空間に。。。
まずは、天井を○○色に。。。。
右脳がどんどん膨らむ。。。どんな　森　が出来るだろう。。

　　“ポニョ”
　　に　見えるかな。。。

“今を生きる”　私の好きな言葉の一つ。
　過去に生きるのではなく　　未来に生きるのでもなく
　今　出来ることを　今　精一杯し、楽しんで
　　自分に　まっすぐに　そして素直に。。。

今年の“ぱんぷきん”用のかぼちゃ。(これは試作用)
かぼちゃを、かなり練りこむので、焼いている最中に　重くて落としやすい。
去年は　出来上がる寸前に　落としてしまった。
その瞬間、目の前が　真っ暗になる。
たまごを割り、もう一度かぼちゃを煮直して　気づいたら夜中だった事をふと思い出す。
かぼちゃの甘味を生かすために、砂糖を控え　たまねぎを入れる。
食べるかぼちゃのスープのような感じ。。。
今年のぱんぷきんはどんな味になるのだろう。。。
かぼちゃと相談しながら作ります♪　さて、本番前にそろそろ試作をしようかなぁ。
※価格を調整中と表示しておりますが、サイズを小さく作ろうと検討しております。
　もうしばらく、お待ちくださいますよう、お願い申し上げます。

お誕生日ケーキの飾り。
お誕生日の方の好きなもの、趣味などをを伺って作る。
バームをぺティーナイフで削っていく。
以前から人気がある“トトロ”。
今までいろいろ作ったけれど、どうしても出来なかったのは
　　“恐竜”
顔のブツブツを作っていくうちになんか気持ち悪くなって。。。
急遽“ピカチュウ＆ドラえもん”に変更。
来週に入ったオーダーは、、、“ポニョ”

よく聞かれるのが、
「お茶飲めるのって３時までですか？」　
新店舗の営業時間のこと。
３時ってお茶タイム。なので、、、
開店は10時から　閉店は17時又は17時半ごろまでにする予定です。
途中45分間の休憩をいただこうと思っております。
(13時30分or45分～14時15分or30分)
お昼ごはんタイムとお昼寝タイムをください。。。
夜の仕込みが長いので。。。

以前働いていた　奈良県天川村のあるキャンプ場。
自分自身を見つめなおす為に、自然に帰ろう。。。
そう思った私は、仕事を辞め、山の中で生活をすることにした。
そこにいたのは、約２ヶ月間。
腐りかけた樹を倒し、きったり、展望台へ続く山道や、川辺へ降りる階段を作ったり。。。
その生活の中で　あの“樹”に出逢った。
ここは、とっても思い出が詰まった場所。
山での生活をまた、少しずつ記していきます♪

今朝、頂き物の“一六タルト”を一口食べた。
うんん～～ん。
次の新しい味はこれにしようかなぁぁぁぁ～～
まずは、食材選びから。。。