明後日１９日の“きゃらめる”用のカラメルクリーム。
今晩、仕込んで一日寝かし、明日の晩に使用する。
第１回目カラメルクリームは若干優しく仕上がったので
子供も食べれる“きゃらめる”が誕生した。
この、カラメルクリームはめちゃくちゃ熱いので、
作りながら味見ができない。
目と鼻を十分に利かせて作る。
色が濃くても、味が優しかったり、
煮詰める時間が同じでも
微妙な火加減、鍋の回し加減で
微妙に違った“カラメルクリーム”が出来上がる。煮詰めすぎても苦いだけに終わってしまう。
毎回、一期一会のカラメルクリームで出来上がる“きゃらめる”。今回も楽しみです。