カラメルクリーム。

明後日19日の“きゃらめる”用のカラメルクリーム。

今晩、仕込んで一日寝かし、明日の晩に使用する。

第1回目カラメルクリームは若干優しく仕上がったので

子供も食べれる“きゃらめる”が誕生した。

この、カラメルクリームはめちゃくちゃ熱いので、

作りながら味見ができない。

目と鼻を十分に利かせて作る。

色が濃くても、味が優しかったり、

煮詰める時間が同じでも

微妙な火加減、鍋の回し加減で

微妙に違った“カラメルクリーム”が出来上がる。煮詰めすぎても苦いだけに終わってしまう。

毎回、一期一会のカラメルクリームで出来上がる“きゃらめる”。今回も楽しみです。