じつは。。。

じつは、、、今年、誕生できなかったお味がある。
それは “ぶるーべりぃ”。
信州から国産ブルーべりー100%のジュースと手作りジャムを仕入れ、
ふんだんに使って作ってみた。
焼きの途中(後半)で脱落!! これは、泣きそうになった。 
色はたまごの黄色とブルーベリーの紫がまざった色。
ちっと “ドス黒い”。味は甘酸っぱくてさっぱりしていた。
これは、私と私の家族しか知らない味。
ショックが大きすぎたのと、日持ちがしない、色がちょっと。。。
それで、誕生しなかった。
今後、誕生するかはわからない。

新しいお味。

新しいお味の材料が 今日届く予定だ。
じつは、今年中に作ろうと思っていた味ではない。
これは、4日前に ふと 思ったお味。
まず、食材を そのまま食べてみる。
“ぴん星”ときたら その材料がバームになった時の味を想像する。
あとは、天から レシピが降ってくるのを 待つ。。。

冬が近づいている。


300度ほどのオーブンの前でひたすら焼く。
一日に飲む 水の量 は平均約2~3リットル。
夏場は 4~6リットル飲む。
この夏は、特に暑かったので何度も 溶けて生まれ変わった。
最近は3リットル。外気の気温が下がってきたからだ。
徐々に 冬の焼き方 に変わっていく。。。

母樹(バーム)


明日は、月に一度の限定販売“黒糖”。
ツリーハウスに上りたくて沖縄に出かけた時に、
地元の人が 手作りでサトウキビの汁を 煮詰めて作っている 黒糖蜜 に出逢った。
この、黒糖蜜をどんどん煮詰めて黒砂糖は作られる。
沖縄の黒糖とあっても、外国からの原料で沖縄で作られている黒糖が多いらしくて、
本土で取れる黒糖は ほとんど 本土内で使用され あまり出回らないそうです。
母なる大地が育てた とっても優しい味の 黒糖 を使用して作っています。
ぴゅあ樹(バーム)黒糖は ぴゅあの“母”。
じゃあ しょこらは???  バレンタインの時に誕生した ぴゅあの“恋人”♪

不得意なこと。

今日は とっても いい天気晴れ とっても気持ちがいいスマイル
時間が ゆ~~っくり 流れている。
 
そろそろ、お山へ行こうかなぁ~~~四つ葉
その前に、たまっている仕事を片付けていかないと。。。
まずは、新店舗の地図仕上げだ!! どうもコンピューター関係の仕事は不得意なもんで。。
不得意なことをする前は、まず自分に言い聞かせる。
“簡単に出来る 楽々できる。。。”っと。
言い聞かせてから体が反応するのに時間がかかるが。。。
もうしばらく、お待ちくださいませハート(手書き)

ありがとうございます♪

朝からず~~っと立っていて 今、やっと座れた。
この一ヶ月間 たくさんの種類を作っていたのと、
一番 難関な、“ぱんぷきん”が終わると ホッ とする。
昨日は気づいたら 23時を回っていた。
今日の“ぱんぷきん” オープンから約30分で完売でした。ありがとうございました☆ 
その後にいらっしゃってくださった方、申し訳ございませんでした。
また、来年 お願いいたします。
明日は11月1日。1が三つ続く フィーバーの日。
新しい気持ちでスタートする日です。
今年中に作りたいと思っている 新しいお味は あと二種類。
来月の中旬or下旬頃から年末にかけて 
冬季限定 人気のあのお味 が樹まぐれで復活する予定です。
どうぞ、よろしくお願いします。
さあ 今日は、はよ帰って寝~~よおっと!!!

新店舗 3


新店舗の1階は厨房、 バームが生まれる部屋。
ほぼ完成してきた。
2階へと上がる鉄骨の階段を、森への入り口の階段に。。。
そこには、私のこだわりを取り入れてもらう。
ここが販売&カフェスペースの2階部分。
ここを 森 に。。。癒空間に。。。
まずは、天井を○○色に。。。。
右脳がどんどん膨らむ。。。どんな 森 が出来るだろう。。