１２月３０日に発売予定の“年越し樹(ばぁむ)”「そば」の試作を今週中にするつもりです
これを作った後は、アレルギーなど事があるので、命いっぱい隅々まで、掃除をしなくてはならない。
この“そば”は随分と前から作ってみたかったが、正直、アレルギーの事がひっかかっていた。
３０日のみの販売にするのは、年末に猛烈 大掃除をするから大丈夫だと確信したからです
なので、試作は土曜日の晩に作る予定にしています。
週末の 中掃除をするからです。 この日は猛烈 大掃除になりますが。。。
上手く作れれば、日曜日(１３日)が 先取り販売になると思います。
昨日、お友達に いいアドバイスもいただいたので、
今度こそ、しっとりとした食感が出せるように作りますネ
“ミミズク サンタ”がトナカイに乗ってやってきた
こちらは“卵のツリー”です
大変お待たせいたしました。
やっとこさ クリスマスケーキの内容を表示いたしました。
"ちょこれぃと"のケーキの写真がアップされていないのですが。。。
今週は試作をし、作業終了後（１０時～１２時）に"パクパク"試食をして
たいへ～～ん"胃"がもたれておりました
ブログの更新をできていなく ごめんなさい。。。。
きのう、毎年“クリスマスケーキ”のご注文いただくお客さまがいらっしゃって、辺りをキョロキョロ。
“クリスマスケーキ”の表示を全くしていない店内をご覧になり、
少し悲しげな表情で 「もうクリスマスケーキの予約は終了したのですね。。。」っと
「まだ、表示してないのです。じつは、今週 深夜に試食しすぎて少し胃がもたれてて。。。」と言うと、
「え～～～～～！やっぱり おもしろい店だわぁ～～」
世間では 予約を終了しているお店があるので、だめもとでいらっしゃってくださったようです。
ホント、ありがたいことです
飾りは一部変更ありと表示しております。
変更って？？もう少し遊び心をプラスしたいと思っています。これは、お楽しみということで。。。。
それでは、やっと ご予約受付スタートいたします。
クリスマスよりも先に年末・年始のお知らせになってしまいますが。。。
１２月２９日（火）～１月３日（日）まで毎年の事ながら お正月は休まず営業いたします。
なお、１２月３０・３１日 １月１日はテイクアウトのみの、１６：００までの営業とさせていただきます。
誠に勝手ながらカフェはお休みいたします。
また、１月１７日（日）～２１日（木）に 臨時のお休みをいただく予定です。
クリスマスケーキは只今考案中です。来週中には表示しなくては。。。と思っています。
毎度のことながら、、、世間より遅れておりますが、よろしくお願いいたします
今日の“先取り販売”は、“先取りご試食”へ 急遽変更いたしました！！
味は気に入っているのですが 食感が納得いかなくて。。。
米粉の倍以上の“〇〇〇”を使用した為、思った以上のパサツキがでてしまった。
今回の“ばぁむ”は、トースターで 焦んがり焼いて 召し上がってくださいませ
クッキーにすると、また違った食感と、香ばしさが増して美味しいのでは。。。
クッキーは少しずつ焼いて販売する予定です。
う～～～～～～ん。この味をキープしつつ、しっとり感を増やす為には。。。。。。
今日も、練る練る 〇〇〇の研究を。。。再度 挑戦いたします
新しいお味の素材が届いたので、
早速素材の研究を。。。
この素材の味を引き出す為に、
どのような甘さを出せばよいのか。。
左から順に、奄美の黒糖
上白糖 、最近よく登場するてんさい糖
それぞれを素材にプラスしてみました。
ピンときたのは、てんさい糖。
それでは、これを加えつつ作ってみました
しっとり感は少なくなってるぶん、もっちり感がでてくれているといいのですが。。。
それでは、明日（２７日）は先取り販売です。
一年の締めくくりに是非召し上がっていただいきたい一品です
名づけて“年越し樹（ばぁむ）”。日々積み重ねてきた一年に感謝の気持ちを込めて。。。
新たなる年が、皆様にとって 平和で幸せな日々を重ねて生く 素敵な一年となりますように～
そんな、思いを込めた樹です
白樺サンタ サンタチェアー
ぴゅあ樹 光 オリジナルクリスマス用の
プリザードフラワーアレンジが入荷いたしました。
左下の切り株サンタ(限定３)以外はすべて一点ものです
切り株サンタ 
ピノキオチックなサンタさんが なんともいえないかわいさです
１２月は、新味“ゆずみそ” 冬の人気お味“きゃらめる”が登場する中、もう一品、、、、、
高知産のものではなくて、ふと、ひらめいた
お味を。。。。。
この一週間、いろいろと この素材について研究しておりました。
専門の方にも ご相談にのっていただき、商品を発注いたしましたよ今週届く予定です。
うまく味がでるのか、どのような感じに仕上がるのか、？な状態ですが、
うまく風味をとじこめたいと思ってます
成功すれば、発送をご希望くださる方のことも考えて、毎年１２月３０日限定の販売になる予定です。
“あまに”の販売ですが、先日、国内で認められていない遺伝子組み換えの“アマ”が混入しているのが見つかったそうです。
当店に卸していただいている業者さんの“アマニ”は安全とのことなのですが、
検査を受けてからの出荷ということになったそうで、
検査を受けれる場所が一箇所しかないことから、入荷までにかなりの時間がかかってしまいます。
ということで、“あまに”は来年にお作りすることにいたしました。
いつ頃になるかは、まだわかりませんが、よろしくお願いします。
昨日、湯ぶねにつかりながら “今年も、もうすぐ終わりだなぁ～～”と思った時
新たに作りたいお味が浮かんだ。
この味は、今年作らなかったら来年の１２月までは作ることはないだろうなぁ～～。
高知産のものを使ったお味は、来年１月でも作れるなぁ～～。
今年最後のお味はこちらにしてみようか。。。。はたして上手く作れるだろうか。。。
