ひかりの年輪

明日からの“かふぇめにゅ～”が　やっと仕上がりました。
“さくらセット”は、“ちこさくら”のさくらアイス添え
“さくらろ～るセット”は　“さくらろ～る”のさくらアイス添え。
それぞれ、お飲み物付です。
また、“さくら”ふぇあ～の為に“なた豆茶”をご用意いたしました。(本日到着しました)
“なた豆”とは、良質なたんぱく質や食物繊維、カルシウム、鉄分、ナトリウム等のミネラルがバランスよく含まれた食品で
そのなた豆全草と、鳩麦、黒豆、赤芽柏、桑の葉をバランスよく配合されたノンカフェインの健康茶です。
すっきりとした味わいで“さくら”の香りを邪魔することなく一緒に楽しんでいただければと思います

明日から、“さくらふぇあ～”が始まります
桜の葉の軸が、お口の中に残らないように。。。
葉は、ばぁむ達に、軸は香り付けのためオーブンの中に。。。
毎年、たくさんの桜の葉と向き合ってますが、
今年は、種類が豊富なので　かなりの数の葉と向き合うことになります。
今で、約300枚ほど　　この作業、けっこう　好きなんです　
“桜の葉”には、胃腸を整える作用があるそうですよ

今週、２６日から始まる　“さくらふぇあ～”にむけて、明日はひたすら“ぼ～～～”としようと思います
あさって23日は、誠に勝手ながら　お店はお休みとさせていただきます。
また、“さくらちころ～る”に　たくさんのご予約をいただきありがとうございます
本日の時点で、あと　４月３・８・１０日のみのご予約が　可能となっております。
毎日、カフェ用には、最低でも１本は　ご用意する予定です。　
“ちこさくら”、“さくらあいす”のご予約も、同時に承っておりますので、“絶対！！”という方は、ご連絡くださいませ。
よろしくお願いいたします

今日販売の“さくらあずき”は、桜餅を葉っぱごと食べるイメージで作りました。
試作の時よりも、小豆を少し増やし　塩分を少し利かせ、上品な甘さに仕上げました。
明日になると、“あずき”がもっと目を覚まして　いい感じになってきますよ
明日の“お彼岸”に楽しんでいただければと思います
若干ですが、明日もございますヨ

目指す　次の新しい味の食材は、このチーズの中に入っている。
昨日、母が買ってきてくれていた。　ナイスタイミング
母もこの味が気に入っていて、この“樹”を作ると言うと、“どんな味になるの？？？”と言いながら、けっこう楽しみにしている。　
どんな感じに仕上げるか、、、、、今日からこのチーズを食べ続けることにします。。。

“さくら”　“よもぎ”　と定番　春のお味が　続いて登場いたしますが、
春頃に作りたいと思っていた　“新味”　の準備に　そろそろとりかかろうかと思っています。
次のお味は、私にもちょっと想像がつかないお味です。
この味の“チーズ”を食べたときに、ふと作ってみたくなって、、、、、
現時点では　どのような、味を目指したらいいのかも　まだ分からない状態ですが、一度は試してみたい。。。。
今までとは　また違った新しい感覚の“樹”　に仕上がるのではないかと、少し楽しみにしているところです

“さくらんぼ”の実のなる　“さくらの木”
　花が　咲き始めた。

ミルばぁむの、“クリ～ムをもっと食べたい！！”
というお声を聞いたときに思いついたのは　シュークリーム。
果たして　米粉だけでシュー生地は　作れるのだろうか・・・・・
疑問に思っていたので、今日、合い間に　感覚で作ってみた。。。
これは、失敗するだろうな～～っと思っていたら
オーブンに入れて１０分程、中を覗くと膨らんでいる
かなりの出来に　うれしくなった
むかし、むかしの　やわらかい食感のシュー生地に仕上がりました。
お米とバターのシンプルな味で　私はちょっと　はまっています
完璧、遊び心で作ったので　レシピがわからない。。。。　でも作れるということがわかった。
今度は、本気で作ってみます

さくらふぇあ～の　新着情報ページが少しずつですが　完成しつつあります。
テイクアウトの“ちこさくらろ～る”の予約は、予定どおり　１８日より受付を開始いたしますが、、、
いつも、ブログをチェックしてくださっている皆々様へは、１日早く１７日より　ご予約をお受けいたします。
メール、にて、お名前とご希望のお日にちをお知らせくださいませ。
こちらも、一日にお作りできる数は限られてしまうので　先着順とさせていただきます。
返信メールをお送りしてご予約完了とさせていただきますので、よろしくお願いいたします。
期間は３月２６日～４月１０日までとなっております。
カフェでは、ロ～ルに　さくらのアイスを添えたセットを用意しようと思ってます
でも、あれも作ろうか、あっ！！あれも作ろうか、、、、と頭の中で　今メニューが増えつつあります。
一度にお作りすることは、無理なので　日を決めて作っていこうかと思ってます
哀しく、心苦しく、不安でいっぱいになる時だからこそ　いつもより、元気いっぱいで取り組んでまいります

３月１４日、ホワイトデー最終日。じつは、体力的にも、精神的にも　マックスをむかえていた。
その日、よく来てくれている　４歳ぐらいの“男の子”に
“いつも美味しいばぁむ、ありがとう”　と、　ホワイトデーのプレゼントをいただいた。
涙がちょちょぎれるほど　とっても、とっても　うれしかった
とっても、とっても癒され　元気をいただきました。　　ありがとうございました