新しいお味の素材が届いたので、
早速素材の研究を。。。
この素材の味を引き出す為に、
どのような甘さを出せばよいのか。。
左から順に、奄美の黒糖
上白糖 、最近よく登場するてんさい糖
それぞれを素材にプラスしてみました。
ピンときたのは、てんさい糖。
それでは、これを加えつつ作ってみました
しっとり感は少なくなってるぶん、もっちり感がでてくれているといいのですが。。。
それでは、明日（２７日）は先取り販売です。
一年の締めくくりに是非召し上がっていただいきたい一品です
名づけて“年越し樹（ばぁむ）”。日々積み重ねてきた一年に感謝の気持ちを込めて。。。
新たなる年が、皆様にとって 平和で幸せな日々を重ねて生く 素敵な一年となりますように～
そんな、思いを込めた樹です
白樺サンタ サンタチェアー
ぴゅあ樹 光 オリジナルクリスマス用の
プリザードフラワーアレンジが入荷いたしました。
左下の切り株サンタ(限定３)以外はすべて一点ものです
切り株サンタ 
ピノキオチックなサンタさんが なんともいえないかわいさです
１２月は、新味“ゆずみそ” 冬の人気お味“きゃらめる”が登場する中、もう一品、、、、、
高知産のものではなくて、ふと、ひらめいた
お味を。。。。。
この一週間、いろいろと この素材について研究しておりました。
専門の方にも ご相談にのっていただき、商品を発注いたしましたよ今週届く予定です。
うまく味がでるのか、どのような感じに仕上がるのか、？な状態ですが、
うまく風味をとじこめたいと思ってます
成功すれば、発送をご希望くださる方のことも考えて、毎年１２月３０日限定の販売になる予定です。
“あまに”の販売ですが、先日、国内で認められていない遺伝子組み換えの“アマ”が混入しているのが見つかったそうです。
当店に卸していただいている業者さんの“アマニ”は安全とのことなのですが、
検査を受けてからの出荷ということになったそうで、
検査を受けれる場所が一箇所しかないことから、入荷までにかなりの時間がかかってしまいます。
ということで、“あまに”は来年にお作りすることにいたしました。
いつ頃になるかは、まだわかりませんが、よろしくお願いします。
昨日、湯ぶねにつかりながら “今年も、もうすぐ終わりだなぁ～～”と思った時
新たに作りたいお味が浮かんだ。
この味は、今年作らなかったら来年の１２月までは作ることはないだろうなぁ～～。
高知産のものを使ったお味は、来年１月でも作れるなぁ～～。
今年最後のお味はこちらにしてみようか。。。。はたして上手く作れるだろうか。。。
これは、徳島の“無農薬ゆず” と 阿波の“米味噌”
北海道の“てん菜糖” と 徳島産無添加の“清酒”
この４つの材料のみで、時間をかけて作られた“ゆずみそ”。
１２月の新しいお味の材料。
これに、さらに“柚子”と“黒糖”を加えて作ります。
先日からのブログで、徳島？？ご飯に合う？？っていう言葉で
“じゃこ” “わかめ” “のり” “ひじき” “こんぶ” などなど。。。。
みなさまの、予想を伺えて と～～～っても楽しませていただきました
ありがとうございますみごと ビンゴ！！の方もいらっしゃいましたヨ
１２月５日に登場いたします。是非、新味覚の“和風ばぁむ”召し上がってみてくださいませ。
我が家では、かなり 好評です
さて、もう一品作れるかなぁ～～～。次の新味も、去年からひらめいている一品。
“高知産”のあるものを使います。これが、今年最後のお味になる予定です。
完成にむけて、頑張ります
12月の新しいお味。只今、完成
このお味にも、やっぱり奄美の黒糖が隠し味として手をあげた。
すぐに色づくので、焼きの加減が ちと難しかったけど、ご飯片手に焼きたくなりました
さて、明日(13日)は先取り販売です。
今回は、カットのみの販売とさせていただきます。
14日にクッキーを少し販売でいればなぁ～～と思ってます。。。。
やっぱり、徳島の“おばあちゃんの味”って感じです
ウエディングばぁむ
テーマは“森の結婚式”
お二人の新しい門出を 一緒にお祝いできるなんて とっても 幸せです
ありがとうございます
素敵な 年輪を重ねてくださ～～い
今日は 作る気がなかったけれど、今晩“おいもの精”が舞い降りた
ということで。。。お待たせいたしました。明日が先取り販売となります。
今回の“おいも”は、前回の試作よりも、さらに めぇ～～いっぱいお芋をいれました。
でも、前回よりもぴゅあふぁみり～としての "ふんわり"感は少しでていると思うのですが。。。
甘さは、私好みなので、皆様にとっては控え目かなぁ～～。
きっと、焼き芋を食べてるようなお味がでているはずです口に入れたら“芋、芋、芋”って感じだと。。。
大きさは“ぱんぷきん”より 若干小さ目です。
正式販売は、もう少し甘さを加えてみるつもりです
明日、お越しいただけない方、でもこの“おいも”が気になる方は、ご連絡をいただきましたら
お取り置きいたしておきます。(冷凍の保存になるかもしれませんが。。。)
メール又はお電話でよろしくお願いいたします。
数に限りがございますので、先着順とさせていただきます。
さあ！これで、次の新味へと向かっていくぞぉ～～
“ぱんぷきん”予定よりも 多めにできあがりました
昨日からの仕込みの合計時間は７時間半。
今、やり遂げた充実感で すっきりで～～す。
これも、皆様に たくさんのご予約をいただいたおかげです。
ありがとうございます
明日は、顔に“くま”を飼っているかもしれませんが、
皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。
はよ帰って寝ま～～す
