明後日１９日の“きゃらめる”用のカラメルクリーム。
今晩、仕込んで一日寝かし、明日の晩に使用する。
第１回目カラメルクリームは若干優しく仕上がったので
子供も食べれる“きゃらめる”が誕生した。
この、カラメルクリームはめちゃくちゃ熱いので、
作りながら味見ができない。
目と鼻を十分に利かせて作る。
色が濃くても、味が優しかったり、
煮詰める時間が同じでも
微妙な火加減、鍋の回し加減で
微妙に違った“カラメルクリーム”が出来上がる。煮詰めすぎても苦いだけに終わってしまう。
毎回、一期一会のカラメルクリームで出来上がる“きゃらめる”。今回も楽しみです。
お正月用の
オリジナルアレンジが入荷いたしました
今年もあと少しで終わりですね。
お星さま ツリー ベル 柊 クマさん くつした
クリスマス用のぴゅあクッキー７枚入りです
ちょっとした プレゼントにいかがですか。。。
昨晩焼いた“そば”。
でっこぼっこ でっこぼっこ。。。
そば粉の独特な粘りと そばの実で
“でこぼこ”になるのが特徴の一つ。
前回のものよりは しっとりしてます。
そばの実のツブツブも ところどころに残してあります。
これは、焼きながら そばの実を振りかけてみました。
オーブンの中へ少し手を入れて焼くので
めちゃめちゃ熱かった！！
でも、ツブツブ感、残したいっと思って。
残ったかしら？？？ なにが、一番大変だったか。。。それは、猛烈大掃除。
ほとんど“そば粉”は飛ばないように使用しましたが、気になりだしたらきりがない。
拭いてる布巾も 何回も 何回も 洗いながら拭き直す。
でも、もしこの布巾に蕎麦の成分がしみこんでいたら。。。って思うと
新しい布巾に変えて拭きなおし、私自身(衣類)に そば粉がついていたら。。。。って思うと
外で 払ってから、着替えてから 掃除をし直す。 どこまでしたらいいのか。。。
昨晩は かなり“猛烈大掃除”に はまってしまった。。。
これから、毎年１２月３０日 年に一回限りの“年越し樹”。
皆々が いつまでも幸せに。。。。。 一年の感謝の気持ちを込めてお作りします
ぴゅあ樹“そば”、さきほど 焼き上げました
考えていたレシピで作りかけたとき、そば粉が“いつもと同じように使ってみて！”っと。。。
ということで、急遽レシピを変更し 
ひらめくままに作りました。
“米粉”より“そば粉”が若干多めに入っていますが、この間より、しっとり感がでたはず。。
前回より、そば粉もそばの実も少なめに入れましたが、風味もけっこうでていると思います
明日の朝、どのような状態になっているか。。。。。楽しみです
昨晩、奈良のお山の生活時の
お母さんから届いた
ちょっと早いクリスマスプレゼント
“湧き水”
これを飲むと 身体の中がす～～っとして
とっても元気になる
昨晩から、すでに４リットルを飲んだ
超
元気です
自然に感謝、感謝 母にも感謝、感謝
“ミミズク サンタ”がトナカイに乗ってやってきた
こちらは“卵のツリー”です
大変お待たせいたしました。
やっとこさ クリスマスケーキの内容を表示いたしました。
"ちょこれぃと"のケーキの写真がアップされていないのですが。。。
今週は試作をし、作業終了後（１０時～１２時）に"パクパク"試食をして
たいへ～～ん"胃"がもたれておりました
ブログの更新をできていなく ごめんなさい。。。。
きのう、毎年“クリスマスケーキ”のご注文いただくお客さまがいらっしゃって、辺りをキョロキョロ。
“クリスマスケーキ”の表示を全くしていない店内をご覧になり、
少し悲しげな表情で 「もうクリスマスケーキの予約は終了したのですね。。。」っと
「まだ、表示してないのです。じつは、今週 深夜に試食しすぎて少し胃がもたれてて。。。」と言うと、
「え～～～～～！やっぱり おもしろい店だわぁ～～」
世間では 予約を終了しているお店があるので、だめもとでいらっしゃってくださったようです。
ホント、ありがたいことです
飾りは一部変更ありと表示しております。
変更って？？もう少し遊び心をプラスしたいと思っています。これは、お楽しみということで。。。。
それでは、やっと ご予約受付スタートいたします。
クリスマスよりも先に年末・年始のお知らせになってしまいますが。。。
１２月２９日（火）～１月３日（日）まで毎年の事ながら お正月は休まず営業いたします。
なお、１２月３０・３１日 １月１日はテイクアウトのみの、１６：００までの営業とさせていただきます。
誠に勝手ながらカフェはお休みいたします。
また、１月１７日（日）～２１日（木）に 臨時のお休みをいただく予定です。
クリスマスケーキは只今考案中です。来週中には表示しなくては。。。と思っています。
毎度のことながら、、、世間より遅れておりますが、よろしくお願いいたします
今日の“先取り販売”は、“先取りご試食”へ 急遽変更いたしました！！
味は気に入っているのですが 食感が納得いかなくて。。。
米粉の倍以上の“〇〇〇”を使用した為、思った以上のパサツキがでてしまった。
今回の“ばぁむ”は、トースターで 焦んがり焼いて 召し上がってくださいませ
クッキーにすると、また違った食感と、香ばしさが増して美味しいのでは。。。
クッキーは少しずつ焼いて販売する予定です。
う～～～～～～ん。この味をキープしつつ、しっとり感を増やす為には。。。。。。
今日も、練る練る 〇〇〇の研究を。。。再度 挑戦いたします
