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明日販売の　“ばにら”　にむけて、昨晩は　削ぎ削ぎと　。。。。。

サヤを開けると、プチ　プチ　ﾌﾟﾁ　ﾌﾟﾁ、、、　元気なビーンズ達が顔を出す。

今年のバニラビーンズは、仕入れ先を変え　最高級のものを

う～～ん　あま～～い香りがしています

ひたすら　バニラと向合って　気付けば　約１時間ほど。

　

それで、今日は肩こってるんだぁ～～！！

アイスクリ～ム用のカップ、本日　午後に届きました　届いた頃には、アイスがなくなってしまいましたが。。。。。

新着情報では１１日からとなってますが、明日から、ひそかにテイクアウトも開始いたします

ご好評いただき、とても嬉しいですありがとうございます

しょこらのクッキーを入れたバージョンも作ってみようと思ってます。

暑い夏の、冷たいアイス。　私も涼しげに作れます

　“ぴゅあ あいすくり～む”　完成いたしました

　滑らかな米粉入りアイスクリ～ムの中に、ぴゅあクッキーが入ってます。

　明日から、店内で召し上がっていただけますヨ

　１ヶ月間の限定販売です。

　テイクアウトは、アイスクリームカップが入荷次第、開始いたします。

　が。。。。　残念ながら、ドライアイスは　ご用意しておりませんので、

　お車　３０分以内のお持ち帰りのみとなります。

　保冷バックをお持ちの方は、お持ちいただけると安心です

　ご希望がございましたら、冷凍発送もお受けいたします。

　テイクアウトに際して　申し訳ございませんが　カップ代を別途いただくことになります。(金額は新着情報で。。。)

今年の猛暑の“夏”だからこそ思いついた　新デビュ～のアイスクリーム、気に入っていただけるといいなぁ～～

今週、ひそかに試作をしていたアイスクリーム。

ただの、アイスではありません。

“ぴゅあ樹　味”のアイスを！！っと試作を続けておりました。

ぴゅあ樹　味？？？　ぴゅあ樹の味をだすには。。。“米”

ということで、“米粉”を使ってアイスクリームを作っておりました。

最初に出来上がったものは、うまく混ざらず、

その次のものは、カッチカチでスプーンで　おもいっきり叩いても　

無反応なアイス(氷状態)に仕上がっていました。

手法を変えながら 　と、、、、商品への“光”が見えてきましたヨ

でも、今回は、最後に入れるクッキーを入れすぎてしまいました。

砕いたクッキーを多めに作ってしまい、いつものことながら、入れてしまえ～～って

どっさり　入れすぎてしまったのです。。。。。　ちょっぴりアイスに湿ったクッキーを食べてる感じに。。。。

アイス自体は、甘さ控えめの“ばぁむ”のお味に　う～～ん！ほぼ完成に近し

あとは、微々たる調整で、出来上がると思います。　その前に、使った分量を思いださねば。。。。。

もちろん、こちらも無添加です　　この夏の限定にしようかと　思っています

 

 

焼きの合間、仕込み終了時に　パック！！っと

　　　　　“はちみつ漬け梅干”

　　　　　体の中が爽やかに

　　　この季節の　必需食品です。

 これは、杏仁豆腐の風味の素、“杏仁”。

アンズの種子の中にある仁(さね)。

このお休み中に、見つけました

甘い、独特な香りがしています。

これを、“ここなっつ”　の隠し味として使用しようかと　。。。。。

試作の“ここなっつ”で　かなり満足してたけど、

これで　さらに甘い香りをプラスし、

かつ　クリーミーで　まろやかな風味が増すと思います

ちょっと、新しい　“中華風な樹”　へと。。。。。

先週は、厳しい暑さが続き　その上、久々の２週間連続勤務とあって　かなり、体がへばってました

今年は、焼いていて　今までで一番　猛烈な暑さを　感じています今後の気温が気になるところです。。。。。

水分をとっても、とっても追いつかない。　大量の汗をかくので、バランスよく塩分も摂取しなければならないようで。。。。。。

今週から、金・土・日のみの営業とさせていただいているので、このお休み３日間で　回復いたしました

２日増えたお休みの間、体力が落ちてしまうのでは。。。ということで、しばらくやめていた運動を再開

久々に運動して、今は筋肉痛の疲れが　でてしまってます

夏は、まだ始まったばかり　体力維持に励みつつ　美味しい“樹”を作ります

今年の“新しい夏のお味”は　“ここなっつ”。　“椰子の実樹”

無添加のココナッツミルクと、ココナッツをたっぷり練りこみました

３日目の今日、自分用の試食分をパクリと。。。

クリーミーさが増して、美味しいです

焼いても、香りがまして美味しかったです。

こちらは、クッキー。　　ザクっとした食感に。。。。

クッキーは　今週　少しずつですが、焼いております

これで、お待たせしていた８月の予定が　やっと決まりました

“ここなっつ”　は　８月７(土)　１４(土)日に、　“ばにら”　は　８月１２(木)　２１(土)日にお作りしています 

それでは、気分を　“敬老の日”へと　切り替えてまいります　次はお腹の中が　“黒”　くなりそうです

先週は　なかなかタイミングが合わなくて、試作ができなかった　

"夏の新しいお味"　完成いたしました

きっと、梅雨があけてから　誕生したかったのでしょう！

製作中、気分を夏にしすぎて、熱くて、暑くて。。。。

用意していた飲料水が　途中でなくなり、

焼き終わる頃には、脱水症状ごとく　“フラッフラッ”　になりました

でも、気分は夏色　元気です

今回は、食材の香りを出すのに、こちらのフライパンも活躍しましたヨ

独特な甘い香りが　生地になじんでいるといいのですが。。。

今回の樹には、生クリームを使用していません。牛乳は、ほんの気持ちだけ使用しました。　

冷やすと　より美味しいと、、、でも、クッキーが　より美味しいかも。。。。

それでは、明日１９日　先取り販売いたします

何のお味か？？？　、、、“夏　なつ　ナツ　ﾅﾂ　”　

あと２ヶ月半で、“４周年”を迎えることとなります。　

本当に、日々“感謝”の毎日です　ありがとうございます

４周年企画として　毎年恒例の、“もう一度あの味を。。。”　

今年は、どのお味を　再登場させるか　只今　ピックアップ中です。

種類豊富になっているので、かなり、しぼっていかないと。。。。。

カレンダーを眺めつつ、計画をたててます。

９月の中旬以降から始め、１０月に途中中断し、

“秋”のお味(人気の３種)をお届けしようかと。。。

９月は、敬老の日“さんご”　秋分の日“あずき”と　限定ものが２種類出る予定ですが、、、、、

今年の敬老の日は、“さんご”に、若返り効果のある食材をプラスして、新味“不老長寿の健康樹”を作りたいと思っています

“あずき”は、母の日に登場した　“宇治金時”　に変更してお届けしょうかと。。。

考えだすと、あっ！！あれも、　アッ！！あれも　と、、、、とまらなくなる。

そして、更なる　作りたい“新しいお味”　が浮かんでくる

こまった。。。。。。。身は１つ。　身体と相談しつつ　“最高な樹”　をお届けできるよう予定をたててまいります