こちらが、食のイベントで出合った栄養豊富な食材
“アマニ”(亜麻仁)。
アマニ？？？って、食べれるの？？？？
木製の家具を磨くときや、
グローブを磨くときに 亜麻仁油を使ったりします。
これは、食用の“アマニ”なので御安心ください。
外見はゴマににています。
これは、ローストされて粉末になったもの。
必須脂肪酸の“a-リノレン酸”はゴマの１００倍
“食物繊維”は ゴマの２倍
体内で女性ホルモンに似た働きをする“リグナン”もゴマの２倍
ゴマとばかり比べていると、ゴマがかわいそうだけど。。栄養価の高いゴマより栄養があるそうです。
抗酸化作用が強く、老化防止、がん予防、動脈硬化予防、と成人病予防にも効果があるそうです。
で、お味は。。。一口食べて浮かんだのは、節分の時に食べる豆まきの大豆。とにかく香ばしい。
これを、練りこんで新作樹を 近々 作ってみま～～す
きっと作るときに私も一緒に使って。。。と手を上げるのはあの食材
香ばしさとコクを詰め込んだ “栄養満点健康樹”に仕上げる予定です。
明日販売の“さんご”のお砂糖が沖縄から届きました。
箱を開けると、とってもいい香り
今年のお味も、とってもやさしいです。
まれに、白く キラキラ光っているのが
“天然珊瑚のカルシウム”
写真ではわかりにくいですが。。。
今年もた～～～んと入れて作りま～～す
お待たせいたしました！！
３周年企画を新着情報に記載いたしました。
今年は、“みどり、かふぇおれ、黒豆きなこ、
みるくてぃ～、へーぜるなっつ ”の５種に
厳選させていただきました。
さらに、もう一企画として、１０月１日～３１日の期間
“ばぁむdeスタンプ！！” 企画いたしました。
詳しくは、新着情報をご覧くださいませ
昨日は、食材研究をしに インテックス大阪でのイベントに行って参りました。
“サツマイモ”のでんぷんで作られた麺を発見！！サツマイモのでんぷんで麺が作れるんだぁ～～
“モチモチ”、といった食感で韓国冷麺に似ているかな。。。
業者の方に、詳しく伺ってみると、少し“小麦粉”が入っているが、当社の自慢の特許麺だとか。。。
今“おいも”のことで頭いっぱいの私には、とっても参考になりました
さらに ちょうど探していた食材をゲットいたしましたヨ
“何につかうの？”と質問され、
“ばぁむに混ぜるんです。”と答えると、、、、
これでバームクーヘン？？？っとちょっとびっくりした様子でした。へへへっっっ。。。。
“おいも”が完成したら、試作をしなくっちゃ！！ 上手く 味がでるといいのですが。。。
その上、めずらしい食材を発見 ゴマの１００倍ほどの栄養素を含む食材ですヨ。
驚くほど 食物繊維がたっぷりで、とっても身体にいいものなので、これは練りこんで試してみたい
さっそく 仕入れ業者さんにあたってみます
試食でお腹もいっぱい、＆たくさんの食材に出逢えて心も満足、
道中の湾岸線から眺める海も最高でした
いつもなら、休みが合わなくて諦めるイベントですが、たまには 休みを合わせて行くのもいいかも。。
急なお知らせにかかわらず “おいも”の試食モニターをしていただいた皆様、
商品開発に ご協力いただきありがとうございます
芋ようかん、スイートポテトのようで和風ぽい というご感想を多くいただきました。
一人で試食をしていると、食べれば食べるほど どんどんわからなくなっていくのです。。。
本当に、ご貴重な感想をお送りいただき ありがとうございます心より感謝いたします
私は少し甘いかなぁって思っていましたが、私だけだったようで。。。
考えてみれば、あの大きさのを一人で食べ続けたら甘いですね
今までとちょっと違った 和風な感じのズッシリ しっとり ぴゅあ樹もありなのかとも思っています。
皆様のご感想を心に留めて、新作“おいも”の試作を再度したいと思っています。
また、新作を作ってわからなくなった時は、力を貸してくださいませよろしくお願いします。
ちなみに “おいも”のクッキーを１２日に販売いたします。
食べたあとからふんわりお芋。。。いつものクッキーより歯ごたえがありますヨ
明日の晩から ９日に向けての“みるくてぃ～”の仕込みにかかります。
今週は、製作に集中します。
９日の“みるくてぃ～”のばぁむの“はしっ子達”
全部で１２個出来上がります。
百貨店さんで販売していただくわけにもいかないし、、
店頭は１１日までお休みだし、、、
そこで、みるくてぃ～の“はっし子達”は冷凍保存をいたします
９月１２日にこの冷凍保存の“はしっ子”を
“はしっ子”の好きな方に
プレゼントすることにいたしました
先着順にすると、朝、混乱してしまうので“くじ串”を作りました。
５本の竹串のうち１本だけオレンジ色（アタリ串）に塗ってあります。 ５分の１の確立です
何回か、自分で引いているけれど なかなか オレンジはでないですね～～。
もしかしたら、１２人で終了してしまうかもしれないし、、あるいは、残って翌日に繰り越されるかもしれません。
よろしかったら、チャレンジしてください
なお、１２日分の“はしっ子達”は いつもどおり販売いたします
昨日焼き上げた“おいも”。
見た目は、芋の色をしています。思ったよりも柔らかく、ちょっと独特な食感です。
“まろん”の食感に似ているかな。。。。。冷やすと、甘いだけで 芋の味があまり分かりません。
これは、焼いたほうが 芋の風味がでます
いろいろ悩みましたが、今日は、販売はしない事にいたします。
で、、、、、いつも ブログを見てくださっている方へ
“試食モニター”をしていただこうと 差し上げることにいたしました。
いらっしゃった時に、“おいも”とおっしゃってください。
個数も少ないのと、日持ちの件もございますので
本日、店頭にいらっしゃっていただける方限定とさせていただきます。
午後１２時より なくなり次第終了です。
召し上がっていただいた皆様へ 。。。。。
次に作る、“おいも”への参考とさせていただきたいので
感想をメールで送ってくださいませ よろしくお願いいたします
新しいお味を先ほど焼き上げた が。。。。。
新しいお味は “おいも”。 お好きな方が多いとは思いますが、“さつまいも”です。
“栗”や“小豆”のときの感覚で“おいも”をいれたのですが。。。。
いつものような 生地にはならなかった。あれぇぇぇぇ～～？
芋は独特の“でんぷん”をたくさん持っていることに気づいた
とにかく重くて、重くて、粘粘してて。。。。。
とにかく、ちこばぁむサイズになんとか焼き上げた。それが限界の大きさだ！！
これは、今までの“ぴゅあばぁむシリーズ”の食感にはなっていない。
私にも、どのような出来になっているかわからない。ちょっと“あし”もはやそうだ。
明日まで、ちょっぴり寝かしてから、どうするか決めることにします。
もし、販売をするとしても、１２時以降からにいたします。
お手数ですが、明日の朝のブログをチェックしてくださいませ。よろしくお願いします
この一週間は、３周年の企画でパソコン作業
さぎょう、サギョウ。。。。。
いつも使われていない脳の部分を使って、
つかって、ツカッテ。。。。。
ふうぅぅぅ～～～。。。。疲れた～～～。。。
毎日パソコンに向かってお仕事をされている方々。
ホントに お疲れさまです
今日の一息は あたたかいぐりんてぃ～
お気に入りの器に入れて。。。。
あぁぁぁ～～～ 日本人に生まれてよかった～～ なんて思いながら。。。
じつは、昨日 新しいお味に挑戦しようと試みたのですが、たまごが足りないことに気づき断念。
試作は来週へ。。。。。もっといいレシピが浮かぶはず
“三田阪急百貨店”さんで開催される催事に参加させていただくことになりました。
９月１２・１３日の２日間です。“ぴゅあ”（４cm）と“しょこら”（４cm）の販売です。
皆様のお越しを心よりお待ちいたしております
今年の “秋の新しいお味”決めました“秋”を代表する味覚の一種です。
その名も“ぴゅあ樹〇〇〇”。 この表現がぴったりかな
まずは、その素材そのもの、またそれを使った食べ物をいろいろ食べて
どんな味を目指すか ちと研究しながらレシピがひらめくのを待つことにいたします
早ければ、今週末か来週ぐらいに先取り販売できるかな。。。。。
この味、好きな人 かなり多いはずですよ私も大好きです
