こちらが、食のイベントで出合った栄養豊富な食材
“アマニ”(亜麻仁)。
アマニ？？？って、食べれるの？？？？
木製の家具を磨くときや、
グローブを磨くときに 亜麻仁油を使ったりします。
これは、食用の“アマニ”なので御安心ください。
外見はゴマににています。
これは、ローストされて粉末になったもの。
必須脂肪酸の“a-リノレン酸”はゴマの１００倍
“食物繊維”は ゴマの２倍
体内で女性ホルモンに似た働きをする“リグナン”もゴマの２倍
ゴマとばかり比べていると、ゴマがかわいそうだけど。。栄養価の高いゴマより栄養があるそうです。
抗酸化作用が強く、老化防止、がん予防、動脈硬化予防、と成人病予防にも効果があるそうです。
で、お味は。。。一口食べて浮かんだのは、節分の時に食べる豆まきの大豆。とにかく香ばしい。
これを、練りこんで新作樹を 近々 作ってみま～～す
きっと作るときに私も一緒に使って。。。と手を上げるのはあの食材
香ばしさとコクを詰め込んだ “栄養満点健康樹”に仕上げる予定です。