ちこまっちゃ。

明日、販売の “ちこまっちゃ” 落とさず 焼き上げました。 ご予約を伺っていた皆様、大丈夫でしたヨ!!

が、、、抹茶と米粉を入れるタイミングが 少しずれてしまい、若干 “だま”がみられます。

味わいは “う~ん 抹茶!” 上品な甘さに仕上げています。

通常 “ちこ” と同じ価格で 販売にいたします星

できちゃった。。。

  “ふっ” と  おもい。。。。。

  101015_1356~01.jpg  試作用“ミニちこ”に巻いて。。   101015_1410~01.jpg

   さて! どうやって作ったか、もう一度 感覚で 分量を量りな~おそっきらきら

今はまだ。。。

“ちこばぁむろ~る” は、1本分のクリームを作っては 巻いて、

また、1本分のクリームを作っては 巻いて、、、、

と、1本ずつ作っています。

一度に、クリームを作ると 泡立ち方などが 違ってしまうような気がして。。。。

もう少し 研究をしながら、このやり方で 作ってまいります。

10月のご予約可能な日は、28日のみとなりました。

11月のご予約も、少しずついただいているところです。

お待たせして申し訳ございませんが、その分 1本ずつ丁寧にお作りします手書きハート

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おいも。

 

今年の “おいも” 。 サツマイモの色、そのものでしょ!!

お芋をどっさりと、去年と同様 小ぶりなのに ドッシリ してます。

おいものクッキーは、焼き上げるのに 今年は かなり時間がかかった。

今朝4時頃から焼き上げて、2時間以上ひっくり返しては 焼いてを繰り返しました。

低温でやきすぎたのか、、去年もこんなに 時間がかかったけ?と思いながら、

レーズンを焦がしてしまってから、温度に敏感になっているのか、、、

とにかく、“パリパリ” とした食感で 美味しくできあがってます音符

気分を秋へ。

9月23日から始まった、もう一度あの味を。。。企画、ひとまず今週で終了いたしました。

みなさま、本当に ありがとうございましたハート

来週から、気分を “秋”へと切り替えて 秋のお味に とりかかります。

また、さらなる“新味”の 準備をしてまいります。 この味が 今年最後の “新ふぁみり~” になる予定です。

さらに、先日お伝えしていた “ちこまっちゃ” は 16日に販売できるように お作りする予定です。

さぁ!!来週中には、“クリスマスバージョンろ~る”クリスマスツリー を仕上げるぞぉぐー

それでは、明日はお山へ たくさんのパワーをいただきに行って来ます音符

あちゃちゃ。。。。

昨晩、やってしまいました。。。。しょんぼり

こちら、しょこらのクッキーではなく、らむれ~ずん です。

らむれ~ずんは、他の種類よりも お酒の加減でか、焼き方にちょっとしたコツがいる。

微妙に、温度を変化させながら、1時間ちょっとかけて ゆっくりと焼いていく。

昨日は、雨。。。

雨の日は、湿度が高いので 温度を微妙にかえつつ 時間をさらにかけて焼く。

なんか、芳ばしい香りがしてきたなぁ~~と思ったら、 あちゃちゃ。。。。。。びっくり

これは、一部の写真です。 この3倍以上の量をやってしまいました。

もっと、炭のようにして焼いて 焼いて 消臭材にでもしようか。。。。。な~~んて。。。

れ~ずんのクッキーは、大変少量になってしまいましたが、本日店頭に並んでおりまっす。

ご予約状況。

昨日より、”ちこばぁむろ~る” のご予約を 本格的に開始いたしました。

たくさんのご予約をいただきありがとうございます音符 といっても、1日にお作りできる数は4本。 

10月のご予約状況ですが、土、日のお引取り分は終了となりました。

平日のご予約可能な日は、21日以降のみとなっております。

また、11月分のご予約もお受けいたしております。

さらに、31日限定の“ぱんぷきん”のご予約は、まもなく終了させていただきます。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

今日の試作は。。。

 “ちころ~る” の クリスマスバージョン のクリ~ムは “チョコクリ~ム”。

 今回作ったクリ~ムは、舌触りが悪く、濃厚で硬めな食感になってしまいました。。。

 しょこらのバームには合う 食感になったのでは。。。

 先週、思いつきで作ったのは、かなり上手くいったのですが、、、

 今回は、ちゃんと量りながら、メモりながら、考えながら、、、 

 追加した分も、さらにメモをとりながら、、、 いつもにない 行動をしておりました。

 やっぱり、“ピン”ときた直感で作って、 あとでしっかり思い出しながらメモるのがいいのだと
つくづく思いました。ぽっ 

もう少し “ちこ” と相談して 仕上げにむかってまいります星

先週のこと。

先週、業者の方に“ちころ~る”用の棒を 持ってきていただいた。

その方は、全国のバームクーヘン屋 (この会社の機械を扱っている店舗) を廻っている営業人。

完全無添加、米粉100%、 独特なしっとり感、 40年ほど前の機械で作っている 。。。などなどのことから、

バーム業界では、このお店は、とても 謎な店だそうで。。。

以前から、よく 問いかけられる。

“どうやったら 米粉だけで バームを作れるのですかね???”

“米粉と仲良くなること!それしかないです” 

“どうやって、あの機械で作っているんです??”

“あの機械だからこそ、この食感が生まれるんです!かなり機械と会話したので” などなど。。。

以前、“ちこ”を食べて “なんだ!!これは!!”っと 即 “ちこふぁん”に。。。

そのおかげで、今回のろ~る用を研究するのに、いろいろな種類の棒を お借りすることができましたきらきら 

始めに、薦められたサイズの棒では、上手くいかず、最終 私が選んだのは、その人が頭に浮かばなかったサイズ。

“なんで、その棒で焼けて、さらに ロ~ルとして巻けるのですかね???” と かなり不思議そう。。。

“ちころ~る”を、 "これは、1本 食べたい!" と うなりながら食べていた大笑い 

“だめだ、この店に来ると 謎が増えるばかりだぁ~” と言って帰っていった。

最近は この店のことを、他店ではしゃべらないようにしているそうです。 

なぜなら、“なぜそれができるのか?”という問いかけに対して “さあ??”としか 答えられないからだそうです大笑い

クリスマスにむかって☆

“ちこばぁむろ~る”、1本食べたい!!という感想を、とても 多くいただいております。

とっても、嬉しいことです手書きハートありがとうございます。

今年のクリスマスには、限定でクリスマスバージョンを作る予定にしてますクリスマスツリー

ちょっと、遊び心で作った こちらの“ミニミニしょこら”の あなの中に、

クリスマスバージョン用のクリ~ムを詰め込んで、ちょっとだけ試食をどうぞ。。。

10~12個ほどしかできないと思いますが、9日に販売する予定です。よかったら召し上がってみてください音符