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昨日登場した、“はちみつれもん”。
しっとり感を出すために、ハチミツを若干増やし、水分量などを調整。
試作時よりも、空気穴がたくさんできて、膨らみも少なく小ぶりになりましたが、しっとり焼き上げました　　
夏は、バームを焼いた後、外に出ると　３０度以上の風がとても心地よく感じる。
しばらく、風に吹かれていると　ちょっぴり寒くもなる。。。。。
とにかく水分と塩分を補給しつつ、製作をしております
限定のお味の中でも、“はちみつれもん”は、特別　高温で焼いていく部類。
昨　昨晩、いつもより高温の中で焼き、さらに　かなり集中して焼くので、水分を補給することが、できなかった。
焼き終わってから、ふらふらになってしまいました
ので、、、、一日悩みましたが、大変勝手で申し訳ございませんが、
次回２９日に予定しておりました、“はちみつれもん”は、ちょっと延期とさせていただくことにしました。。。。。
今の時期に召し上がっていただくのは、爽やかでぴったりなのですが。。。。
クッキー用のバームが若干ありますので、しばらくの間は、店頭に並んでおります。
クッキーも、しっかりレモンの風味が残っています
どうぞ、よろしくお願いいたします。

今朝、テイクアウト用に。。。と試作でつくってみた
全部を食べることを考えると、ちょっと量が多すぎるので、
新しいカップを　すぐ発注！　明日には届く予定です
味に少し、アクセントを！　と　カラメルクリームをのせることに
カップから出して、試食を！　まっすぐに　立てないのが特徴です。
今回は、５粒ほど表面部分にバームを入れました。(写真では、底の部分になります。)
ムーミンに出てくる　ニョロニョロのような。。。。顔を思わず書きたくなりました
今日、作った“ふるふるちゃん”は、明日カフェで召し上がっていただけますよ。
先着４名分のみとなりますが。。。。
食べる前に、少し揺らしていただければ　“ふるふる”と名ずけた　意味がわかっていただけると思います

朝ごはんや、ちょっと食欲がない時に、
また、小さなお子様にも、安心して召し上がっていただける“おやつ”として
そのままでも、牛乳をかけても美味しい
バームと牛乳相性は抜群なので
そりゃ、美味しいはず。
まもなく、ぴゅあフレーク単体での販売を考えております

今日、“ぱふぇ”の試食をしようと思った時に、“姉夫婦”がやってきた。
いろいろなところで、“ぱふぇ”を食べている　ぱふぇツーの“姉夫婦”に
試食をしてもらうことにした。
感想として、一言目にでたのが　
“こんなに　埋もれている“ぱふぇ”を　初めてみた”とた。。。。。
“美味しいのに埋もれていたら、、、ちょっとがっかり。。。”っと。
その感想には、大ショック　
確かに、“ぱふぇ”といえば、こんもりとしていて　あふれそうで“わくわく”する。
でも、用意したグラスは　大きくて、あふれそうなほど入れるとなると、
高級価格の“ぱふぇ”に仕上がる。
世間一般的な価格ぐらいで　ご提供できるように、低く作った。。。。けど、
それが　“わくわく”を減らしてしまった。。。。　　う～～～ん！！　こうなったら“埋もれぱふぇ”という名前にするかぁ！！
とも思いましたが、“グラス”変更だぁ～
ごめんなさい。。。この土曜日には、間に合わないと思います。。。。。。でも、“これだ！！”と思うものを作りたいので。。。。

日曜日に秘かに試作をした“ぱふぇ”
焼いたバーム、　ふるふる、
おちゃめクッキー　黒糖、　　ぴゅあアイス、
カスタードで合えたバーム、　ぴゅあフレーク
う～～～～～ん。。。。。カスタードで合えたバームとアイスの味が一緒だ～～
う～～～ん　だめだめ。。。。。
あれから、ず～っと考えてて、昨晩　夢の中で出来上がった
“ぱふぇ”用、木のスプーンも　月曜日に　お迎えに行ってきたので、
今日　もう一度試作して、この土曜日には、開始できるように仕上げてまいります

　　　　
　　　　こちら、おちゃめクッキーの新味　
　　　　　　　　“しなもん”
　　　もう若干、調整したら　出来上がりです

今から、仕込み開始です
明日からは通常どおり、営業しております　　どうぞ、よろしくお願いいたします。

明日13日は、臨時休業とさせていただきます。
ちょっと、夏バテ気味で　今日は身体が思うように動きません。。。。。。
急なことで、大変申し訳ございません。。。。
よろしくお願いいたします

新しいお味は　“はちみつ れもん”　たっぷりのレモンと、れんげのハチミツを練りこみました。
焼いている時の感じや、出来上がりの外側からの感触では、しっとりとしていると思ったのですが、
しっかりとした食感でした。。。。。。　なんでだろう？？？　たっぷり入れたレモンの“酸”？で　生地が変化したのかなぁ～。。。。
お味は、レモンの風味と、やさしいハチミツの甘さで　さっぱりといい感じ
果物類は、特に焼きにくく、　今回はたっぷりのレモン＆ハチミツ　となったので　覚悟はしていましたが
このように、空気がよく入ってしまいました。
ほとんどの箇所に空気が入っていて、よく落とさなかったなぁ～～と感心したほどです。
この空気が焼いている内に横に広がって(大きくなって)、、、生地同士が離れてしまい、重さに耐えられなくなり、落ちてしまうのです。
通常の“ぴゅあ”でも、今までに落としそうになったことがあり、“しょこら”はしょっちゅう落としていた時期も、、、
他のお味も、素材によって、季節によって(温度・湿度)でそれぞれ空気が入りやすくなるのです。。。。
空気穴があっても味や　分量は一緒です。(見た目は空気穴の分、少し大きく見えますが)
“はちみつれもん”、もう少し　しっとり感をだしつつ、この16日(土)に、誕生させることにいたします
昨日と同様　空気の子は、少しだけ　お得な価格にしてますよ

やっと、次の“新しいお味”を焼き上げました
思った以上の焼きにくさ
小ぶりサイズの分量で焼いているうえ、膨らみにくく、直径８～９cmぐらいの出来上がりです。　
“おいも”ぐらいかな。。。。でも、いつも以上のしっとり感はあると思います　
たぶん、お味がちゃんと残っていてくれていると思うのですが。。。。。
しっかり冷やして、明日よりも明後日のほうが、味が出てきて美味しくなっていく、、、と思います
明日の朝、様子をみて　久々に　先取り販売いたしましょう
材料及び作り方をかなりかえておりますが、これは、一度ブログ上だけで登場したお味です