これは、徳島の“無農薬ゆず” と 阿波の“米味噌”
北海道の“てん菜糖” と 徳島産無添加の“清酒”
この４つの材料のみで、時間をかけて作られた“ゆずみそ”。
１２月の新しいお味の材料。
これに、さらに“柚子”と“黒糖”を加えて作ります。
先日からのブログで、徳島？？ご飯に合う？？っていう言葉で
“じゃこ” “わかめ” “のり” “ひじき” “こんぶ” などなど。。。。
みなさまの、予想を伺えて と～～～っても楽しませていただきました
ありがとうございます
みごと ビンゴ！！の方もいらっしゃいましたヨ
１２月５日に登場いたします。是非、新味覚の“和風ばぁむ”召し上がってみてくださいませ。
我が家では、かなり 好評です
さて、もう一品作れるかなぁ～～～。次の新味も、去年からひらめいている一品。
“高知産”のあるものを使います。これが、今年最後のお味になる予定です。
完成にむけて、頑張ります
12月の新しいお味。只今、完成
このお味にも、やっぱり奄美の黒糖が隠し味として手をあげた。
すぐに色づくので、焼きの加減が ちと難しかったけど、ご飯片手に焼きたくなりました
さて、明日(13日)は先取り販売です。
今回は、カットのみの販売とさせていただきます。
14日にクッキーを少し販売でいればなぁ～～と思ってます。。。。
やっぱり、徳島の“おばあちゃんの味”って感じです
次に準備をしているお味。それは、ご飯にとっても合う一品。
はてさて、ばぁむになると どんなお味がするのだろうか。。。。
これは、去年から作ってみたかったお味。
去年、仕入れまではできたけれど、試作をする時間がもてなかった為、断念。
ご飯にのせ、サラダに、それから和え物などに使って食べてしまった。今年こそは。。。
一度作ってみて、これは～～～？？？？って
もし、ばぁむに合わなかったら急遽 変更して “シンプル”にするつもりです。
さて、なんでしょう？？私てきには、“おばあちゃんの味”って感じです。
ウエディングばぁむ
テーマは“森の結婚式”
お二人の新しい門出を 一緒にお祝いできるなんて とっても 幸せです
ありがとうございます
素敵な 年輪を重ねてくださ～～い
試作の“おいも”ちゃん。
昨晩の間に 予想以上に縮こまった。ずっしり、しっとりと。。。 直径9センチほどに。。。。。
そりゃ、あれだけ芋を入れれば ずっしりするはず。。。。
予定の量よりも、いつもの癖で、半端に残ってもしょうがない！！
この精神が働いて用意していた、芋を全部いれました。
今回は、お米の量を調整しました。。。なので。。。
前回のような“ネバネバ”芋でんぷんに困ることなく作れましたよ♪
今日の、先取り販売は とってもお得な価格でご提供させていただきました☆
正式販売は、もう少し大きくなるように作る予定です。
焼いたら、ふんわりとし、お芋の甘さが増しますヨ♪
気づいたら４センチ分を 一人で パクパク 食べてしまいました。。。。。。。
今日は 作る気がなかったけれど、今晩“おいもの精”が舞い降りた
ということで。。。お待たせいたしました。明日が先取り販売となります。
今回の“おいも”は、前回の試作よりも、さらに めぇ～～いっぱいお芋をいれました。
でも、前回よりもぴゅあふぁみり～としての "ふんわり"感は少しでていると思うのですが。。。
甘さは、私好みなので、皆様にとっては控え目かなぁ～～。
きっと、焼き芋を食べてるようなお味がでているはずです口に入れたら“芋、芋、芋”って感じだと。。。
大きさは“ぱんぷきん”より 若干小さ目です。
正式販売は、もう少し甘さを加えてみるつもりです
明日、お越しいただけない方、でもこの“おいも”が気になる方は、ご連絡をいただきましたら
お取り置きいたしておきます。(冷凍の保存になるかもしれませんが。。。)
メール又はお電話でよろしくお願いいたします。
数に限りがございますので、先着順とさせていただきます。
さあ！これで、次の新味へと向かっていくぞぉ～～
“ぱんぷきん”予定よりも 多めにできあがりました
昨日からの仕込みの合計時間は７時間半。
今、やり遂げた充実感で すっきりで～～す。
これも、皆様に たくさんのご予約をいただいたおかげです。
ありがとうございます
明日は、顔に“くま”を飼っているかもしれませんが、
皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。
はよ帰って寝ま～～す
“ぱんぷきん”用のかぼちゃ達。
スライスしてから じっくり煮詰めてペースト状に。。
この、スライスが 一苦労。
レンジに少しだけかけてから
切るようにしているけど
“チン”しすぎると、水分が邪魔をするので少しだけ、、
だから 腕と肩を痛めてしまう。只今、全部切り終えました
あとは、明日じっくり煮詰めてまいります。
きっと店中“かぼちゃ”の匂いが 充満するでしょう。
今年も たくさんのご予約をいただきありがとうございます
店頭分が、ほとんどない状態になっておりますので、予定より少し多めにお作りすることにいたしました。 が、、、ご予約の受付は終了させていただきました。
かぼちゃのペーストの出来具合(量)と 私の“集中力”が微妙なので。。。
明日はお休みして“ぱんぷきん”の製作に励もうかとも思ったけれど、そうもいかないので。。
突然ですが 31日“しょこら”はクッキーのみの販売とさせていただくことにいたしました。
よろしくお願いいたします
１１月２～１４日までの期間中、
大阪(西天満)の雑貨店“カナリヤ”さんにて、
“ぴゅあクッキー”を販売させていただくことになりました。
種類は “ぴゅあ”と“しょこら”の2種。
カナリヤさんには、様々な作家さんの作品やオーナーが買い付けたレトロ雑貨達が並んでおります。
木でできた “きのこ”ちゃん。 なぜか“ねぎま”や“おでん”、“おにぎり”を持っている子もいました。
さらに、期間中 ＳＡＦＦＲＯＮ さんの新作の個展が開催されていますよ
シルバーレースのアクセサリー とっても繊細で素敵です
今回、新作が展示販売されていらっしゃるので、私もとっても楽しみにしています
大阪の西天満なので、お仕事の休憩中、お帰りの際に足を運んでいただければと。。。
皆様のお越しを心よりお待ちいたしております
今日は、“栗”の気分だったので、“おいも”より先に、“まろん”を試作してみました
“たまご”の次に たくさんの量を練りこみました。
明日になってみなくては わからないけど、“和栗”の優しい素朴なお味になっていると。。。。
いつも 突然ですが、、、明日、先取り販売いたします
