カテゴリー: 愛すくり～む

                             

                           　　　 “大根あいす”完成

　　　　　　　　　　　　　　まず、匂いが　“大根”　そのお味は・・・・

　　　　　　　　　　　　　　クリ～ミ～な大根といいましょうか

　　　　　　　　これを、“ぱふぇ”にするには・・・・・と　今、頭の中で構想を・・・・・・・

                      

                  寒さと乾燥で　のどが“イガイガ”するな～～～と思いつつ、、、、

　　　　　　　　　　咳をされている方も少し目についていた先週。。。。。。

　　　　　　“のど”にやさしいもの・・・・・・・・　とひらめいたのが、今が旬“大根”

　　　　　　え“大根あいす”　さてさて、大根が美味しいアイスになるだろうか。。。。。

　　　　　　作ってみなくてはわからない　ということで、、、

　　大根を少量のリンゴジュースとてんさい糖で煮詰めて煮詰めて。。。。仕上げに“レモン”を

　　　　　　　“大根ジャム”完成　独特な匂いの大根ジャム　

　これに、いつもより砂糖を控え、ハチミツ生姜を少し加えて、アイスを作りましたヨ

　　　　　　さて、さて、どんなお味に仕上がるか・・・・・・・

                           

                      　　　　ほうじ茶あいす　完成

　　　　　　　　　　　　ほどよい甘さと、独特な風味が広がります

　　　　　　　　“ほうじ茶ぱふぇ”　明日15日から登場させれるように準備中で～す

                         

                      　　　蒸しサツマイモのペースト

　　　　　　　　　たっぷり練りこんで　“さつまいもあいす”を作ります

　　　　　　　　　　　　　　さて、さて、パーツは何を作りましょうか

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　“丹波和栗あいす”(左)　とお“フランスまろんアイス”(右)

　　　　　　　　　　　　　　　どちらも甘さ控えめ作りました

　　　　　　　　　それぞれがもつ　独特なお味を　お楽しみいただけます

今週は、“らむれ～ずん”

そして、来週は、“酒粕”　　酒粕、、、あ～～～～

この６月に初めて作った“酒粕あいす”のレシピがない

味をみながら、感覚で作り、出来上がった味に　“にんまり”し、、、、、メモるのを忘れていたみたいで・・・・・

どうやって作ったのか、まったく思い出せない・・・・・・　たしか、生姜を少しきかせたはず・・・・・・・　

今の感覚でお作りするので、前回のとお味は少し変わると思います

 

                         

               本日より、２３日にむけての仕込みが本格的に開始いたしました

　　この状態に仕上げるのに約３時間。。。。初日で肩がパンパンになってしまいました

　　　　　　　　　　　　　　　今年は、これを使って　愛すけーきを作ります