今年の“母の日”の “和”の新しいお味 完成
昔懐かしいお味 “はったいこ”(むぎこがし)です
大麦を炒って粉にしたもので、関西では“はったいこ”、関東では“麦こがし”と言うそうです。(他にも“こうせん”などいうそうです)
“はったいこ”を使ったお菓子といえば、“げんこつ飴”や “麦らくがん”などが有名かな。。。
ビタミンＢをはじめ、カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、鉄、リンなど、多くの栄養素を含んでいて、
便秘・疲労回復・夏バテ・老化・お肌・動脈硬化等々、、、うれしい効果あるそうですよ
ダイエットにも
使用するのは、四国産の“はったい粉” そして、砂糖類は“きび糖”のみで作りました
ちょっと 甘めに仕上がっているかな～～
若干の甘さの調整をしようか。。。迷うところでもあります。
“きなこ”に似た感じのお味ですが、あと味の芳ばしさが“はったい粉”独特です
あまり膨らみにくいこともあり、小ぶりに仕上がっています。本登場のサイズを大きく作るか。。。只今検討中です。
それでは、明日 先取り販売をいたします その後の日程は決定次第表示いたします
ちなみに、、、、問い合わせていた食材、今日、業者さんから連絡をいただけました
“洋”のお味は、 今年は“ふらんぼわぁず”ですヨ