今日は、７月１５日 ７月半分が 過ぎ去ろうとしている。
この半月は いつもより 猛スピードで過ぎ去ったような気がして、ちょっとびっくり気味
早く、８月の予定を立てなければ。。。と思いながら、
まだ “新作” の試作ができていない状態
これが、誕生できるかどうかで、 ８月のお味 “ばにら” の販売日が決定する。
申し訳ございませんが、もう少しお待ちくださいませ。。。。。
夏の味？
梅雨があければ 元気いっぱいの“夏”
先日、懐かしい１９８０年代の “夏の歌” を口ずさみながら、、、
あっ！この味、作ってみたい
ということで、２日前から、この食材の研究が始まっています
飲んだり、食べたりと お腹の中が“白”くなりそう。。。
うまく味がだせるのか、 若干 日持ちが悪いのでは。。。。と思っているところです。
もう少し勉強して、あとは “レシピ” が降ってくるのを待つことにいたします
試作品。
こちらは、先週末に あの“粉末”で作った樹。
仕上がりは、モッサモサのバッサバサ になりました。
生地は 出来上がり時 上手く作れたと思ったのですが、
時間が経つにつれてどんどん変化。。。
さらに 焼いてみると、今までに見たことのない焼き表情が。。。。
この粉が持つ 独特な“タンパク質”が原因ではないかと思うのですが。。。
う～～ん勉強になります。
この商品は、出来上がったとしても、お味を主にご提供する樹ではなく
“ヘルシー健康樹”になります。
まだまだ時間がかかりそうですが。。。。。
あまなつ。
今日から７月です。
ムシムシと暑い日が続いてますネ。
毎日飲む お水の量が ４リットル ほどになってきて、
仕込み終了時には、暑さで “ヘロヘロ” になりつつあります。
先日長崎から届いた ７月のお味に使用する
“甘夏ジャム”
地元で大切に育てられた甘夏 と 砂糖のみ で作られた ジャム。
ほろ苦く そして 甘酸っぱく 今年のジャムも とても美味しい
農家の皆様、ありがとうございます。 おいしい樹に仕上げますヨ
ちこ～ひ～。
ふんわり、しっとり “ちこ～ひ～”。
甘さ控えめにしております
２６日販売しております。
７月の予定。
７月は“甘 夏”を作ることにいたしました。 ２年ぶりの登場です
黒糖は７月２４日に販売いたします。その後、８月～１０月の３ヶ月間は お休みいたします。
さて、今晩は “ちこ” の新味を作る予定です。
つぶ粒が 膨らみを邪魔するのではないかと 少々心配はありますが。。。
“美味しい子”が 誕生しますよ～に
ブログだけのお味。
こちら、昨晩作りあげた 予定していた新味。
“ぶる～べりぃ”
落とさず作ることには成功しました。
予定していた分量より もっと もっと と、
あるだけ たくさん使って作りました。
が。。。食べたあとに ほのかな風味と
優しい甘さがひろがる 仕上がりです。
あんなに入れたのに。。。と 少しショック気味です。。
青紫 と 黄色 と 白色 が混ざると 生地の時点では、薄青緑色でした。
焼いてみると、こんな色。 ちょっと食欲をそそる色ではないですが。。。
う～～ん 本商品としては、もう少し研究することにいたします。
ので、、、
こちら、今年もやりましょう、“ブログだけのお味” として “ぴゅあ” と同価格で、
２４・２５日に販売いたしております。直径は膨らみが少ないので、若干小ぶりとなります。
大きさは３cm、４cm、ハーフサイズのみと させていただきます。
店頭には並んでおりませんので、“ブルーベリー”と おしゃってくださいませ
なお、明後日以降のお取り置きの場合は
冷凍で保存しておきますので、こちら"ぶる～べりぃ"にメールを送っていただくか
お電話にて承ります。 数に限りがございますのでお早めに。。。
夏季営業のお知らせ☆
７月２６日～８月２９日までの期間（８月１１日～１５日を除く）、
誠に勝手ながら 夏季営業といたしまして、
金・土・日曜日のみ １０：００～１８：００まで（１時間延長）
の営業とさせていただきます。
なお、８月１１日（水）～１５日（日）は 通常どおり営業いたします。
また、祝日の７月１９日（月）は営業いたします。
よろしくお願い申し上げます
月～水の休み中は、新食材を探したり、“ばぁむ”の古里こもり、自然にかえります
お次の予定。
次の新しいお味へと、ただいま 食材仕入れ中です 明日には届くかな。。。。。
来週は、試作に取り掛かります。
次のお味は、２年ほど前 出来上がる寸前に、落としてしまい
あまりにも “ショック” が大きすぎて、誕生させれなかったお味です
うっっっ。。。“ショック” を思い出し、ちょっぴり弱気になってしまったので
“その味の予定”にしておきます
あとは もう一つ、今月初めに ご紹介している “ある粉”での“ばぁむ”作りを。。。
もひとつ “ちこ” のあの味も作ってみたいなぁ～～。
どこまで 作れるかわかりませんが マイペースでがんばります
ひとりごと。。。
あっ！！ “らむれ～ずん” の兄弟を作っちゃお～～ぅっと
これは、来年の ２月頃かなぁぁぁ～～。