た～～～ぷりのシナモンを入れた “しなもんあいす”
今までのレシピをちょっぴり変えて、作ってみました
甘さ控えめ、スパイシーなお味
これにシナモンクランチを混ぜて完成です
“シナモン風味”のパーツ作りで、シナモン好きな私でありますが
“シナモン酔い”になってきています。。。。いや、
シナモンがきいているのかどうか・・・・わからなくなってきました
あと、少し 頑張ってパーツを作ることにいたしますね
バレンタイン色のアイス１は。
“しょこら”に使用している、“純カカオ１００パーセント”の“ココア”を練り練り・・・・
こちらをたっぷり使用して “しょこらあいす”を作ります
もう一つは、お楽しみにしちゃいましょう
“ぱふぇ”へのメール＆お問い合わせを多々いただいておりますが、もう１種のアイスの材料が限られている為、
予定以上の量をお作りすることができなくなっています。。。。。。
メールをいただいていらっしゃる方、明日には返信できると思いますので、少しお待ちくださいますようお願い申し上げます。
また、“バレンタインぱふぇ”の他に 通常メニュー“ぴゅあぱふぇ”をご用意しておりますが、
ぱふぇには必要不可欠な “ふるふる” がなくなり次第、どの“ぱふぇ”もお作りできなくなっています。
出来る限りお作りしておりますが、一日にお作りできる数に限りがございます。
１つからでも、ご予約はお受けしております。どうぞよろしくお願いいたします
大豆あいす☆
“大豆あいす” 完成
甘さ控えめなので、試食のつもりが パクパク食べてしまいます
大豆のツブツブ感もありますので噛みながら、大豆の風味をお楽くださいませ
こちらのアイスは、２月２日、“節分ぱふぇ”での登場となります
新レシピで☆
昨年、思いつきで作った“大豆あいす” やはり・・・・レシピは残しておらず・・・
今年は、今年のお味をお楽しみくださいませ
北海道の大豆の水煮を、ツブツブを多少残しつつペースト状に仕上げました
こちらをアイスに練りこんでまいりましょう
じんじゃ～あいす☆
高知の黄金生姜をた～ぷり混ぜ込んだ、“じんじゃ～あいす”
お砂糖の他に はちみつ、黒糖もいれましたよ
食べた後から、独特な“ピリッ”と感が広がる 大人のお味
２５、２６日は、“じんじゃｙ～ぱふぇ”の登場です
げんまいあいす☆
糖類は、きび糖のみでお作りした “げんまいあいす”
かなり甘さ控えめに仕上がりましたので。。。ぴゅあクランチと炒り玄米をキャラメルで絡めて、混ぜちゃいました
アイス自体にも、粉末状にした玄米をた～ぷり入れているので、口あたりはザラっとしていますが、かなりの香ばしさが広がります
試食を繰り返していますが、お米がた～ぷり入っているからか、けっこうお腹にくるような気がしてます。。。
アイスではございますが、よ～～～く噛んでお召し上がりくださいませ
いちご☆
“宝塚産のいちご”を煮詰めて、ペーストを作ります
今年の“あいすけ～き”は、“くりすますぱふぇ”に使用するアイスよりも、
濃い目なお味に仕上げたいと思います
2013年最後の新味あいす？？
昨晩、クルミペーストを作り、くるみあいすを作ってみました
甘さ控えめ、独特なクルミの風味がじわじわと広がります
ちょっと、物足りない気がしたので、カラメリーゼしたクルミも混ぜてみました。
栄養もたっぷりの かなり贅沢なアイスですヨ
あと１日、しっかり寝かせ クルミの油分が馴染むのを期待したいと思います
“クリスマスぱふぇ”に使用するには、全く足りなく、またもう一種を作るほどの冷凍庫スペースもなく
やはり、今週末14日・15日一足お先に、“くるみぱふぇ”とまいりましょうか
申し訳ございませんが、クリスマスアイスケーキ製作の為の冷凍庫スペース確保したいので
アイスのみのお取り置きは受付ておりません。。。。。
どうぞ、よろしくお願いいたします
ゆずみそあいす☆
“ゆずみそあいす”完成
“柚子” と“お味噌”の風味がいい感じ
一晩、味がなじみ落ち着くまで、寝かしましょう
“ぱふぇ”のご予約を再開いたします。
メールでのご予約は、本日16時までとさせていただきます
ゆずみそあいす☆
徳島の無農薬柚子で作られた こだわり“ゆずみそ”と“ゆず”を入れてアイスを作りました
あとは、固まって味が落ち着くのを待つのみです
思ったとおりの味をだすことができました
あとは、冷えたときに塩分がどのくらいきいてくるか・・・・・自身の“カン”を信じることにいたします
多めにお作りすることができましたので、“ぱふぇ”のご予約は再開できそうです
明日の固まり具合をみてからになりますが、どうぞよろしくお願いいたします