ひかりの年輪

先週仕入れた“アマニ”。　只今焼き上げました～～　

きな粉のような。。ナッツのような。。。。　ちょうど、中間ぐらいのような味かな。。。

やはり“奄美の黒糖”が手をあげましたなんとも香ばしい香りが厨房中に。。。。

それでは　明日　先取り販売いたします

明日の朝の切り具合で　カットorハーフサイズのみの販売となるかもしれません。

どのような、感じに仕上がっているかは、私にもわからない　明日へのお楽しみ

今年の“みどり”は　緑茶葉　と　炒り玄米　を独自でブレンドしてみました。

さて、どんなお味がでているかしら。。。

実は“みどり”も焼きにくい。焼いていくうちに、

玄米と茶葉が生地の水分を吸っていくので生地が重みを増していく。。。

秋分の“あずき”の時から　焼いているときに浮かんでくる歌はかなり古い歌　“帰って来いよ”♪　

ばぁむの生地を棒につけて　オーブンの中へ入っていって　

出てくるまでの状態はすべて見ることができない。

前にお見せしたようにオーブンの中で“つんつるてん”に落ちてしまうこともある。

だから、オーブンに入る前に　この歌を口ずさんでしまう。

“き～っと帰って～来るんだと～～♪　”落ちないように願いを込めて。。。

“帰ってこいよ～　帰ってこいよ～　帰っ～て来～いよ～～♪”

　おかえりぃ～～～　今日も、楽しく焼き上げました

 

 

　　今日で、３才となりました。

　　今日から　また“新たな光”にむかって　

　　ゆっくりと“年輪”を重ねて参ります。

　　みんなが、元気になる、笑顔になれる　

　　そんな　“幸せな樹”を目指して。。。。。

　　これからも、よろしくお願いいたします

 

 

 

 

昨日いただいた、“ナツメの実”。

今日は、みんなで分けっこ

もちろん、私もいただいてます。

りんごのような。。。。。自然で素朴なお味です。

う～～ん　美味しい

明日から、皆で　また新たな気持ちでがんばります

こちらが、食のイベントで出合った栄養豊富な食材　

　　　　　　　“アマニ”(亜麻仁)。

アマニ？？？って、食べれるの？？？？

木製の家具を磨くときや、

グローブを磨くときに　亜麻仁油を使ったりします。

これは、食用の“アマニ”なので御安心ください。

外見はゴマににています。

これは、ローストされて粉末になったもの。

必須脂肪酸の“a-リノレン酸”はゴマの１００倍

“食物繊維”は　ゴマの２倍

体内で女性ホルモンに似た働きをする“リグナン”もゴマの２倍

ゴマとばかり比べていると、ゴマがかわいそうだけど。。栄養価の高いゴマより栄養があるそうです。

抗酸化作用が強く、老化防止、がん予防、動脈硬化予防、と成人病予防にも効果があるそうです。

で、お味は。。。一口食べて浮かんだのは、節分の時に食べる豆まきの大豆。とにかく香ばしい。

これを、練りこんで新作樹を　近々　作ってみま～～す

きっと作るときに私も一緒に使って。。。と手を上げるのはあの食材

香ばしさとコクを詰め込んだ　“栄養満点健康樹”に仕上げる予定です。

 

明日販売の“さんご”のお砂糖が沖縄から届きました。

箱を開けると、とってもいい香り

今年のお味も、とってもやさしいです。

まれに、白く　キラキラ光っているのが

　　　“天然珊瑚のカルシウム”

写真ではわかりにくいですが。。。

今年もた～～～んと入れて作りま～～す

 

 

お待たせいたしました！！ 

３周年企画を新着情報に記載いたしました。

今年は、“みどり、かふぇおれ、黒豆きなこ、
みるくてぃ～、へーぜるなっつ　”の５種に　
厳選させていただきました。

さらに、もう一企画として、１０月１日～３１日の期間　

“ばぁむdeスタンプ！！”　企画いたしました。

詳しくは、新着情報をご覧くださいませ

昨日は、食材研究をしに　インテックス大阪でのイベントに行って参りました。

“サツマイモ”のでんぷんで作られた麺を発見！！サツマイモのでんぷんで麺が作れるんだぁ～～

“モチモチ”、といった食感で韓国冷麺に似ているかな。。。

業者の方に、詳しく伺ってみると、少し“小麦粉”が入っているが、当社の自慢の特許麺だとか。。。

今“おいも”のことで頭いっぱいの私には、とっても参考になりました

さらに　ちょうど探していた食材をゲットいたしましたヨ　“何につかうの？”と質問され、

“ばぁむに混ぜるんです。”と答えると、、、、

これでバームクーヘン？？？っとちょっとびっくりした様子でした。へへへっっっ。。。。

“おいも”が完成したら、試作をしなくっちゃ！！　上手く　味がでるといいのですが。。。

その上、めずらしい食材を発見　ゴマの１００倍ほどの栄養素を含む食材ですヨ。

驚くほど　食物繊維がたっぷりで、とっても身体にいいものなので、これは練りこんで試してみたい

さっそく　仕入れ業者さんにあたってみます

試食でお腹もいっぱい、＆たくさんの食材に出逢えて心も満足、

道中の湾岸線から眺める海も最高でした

いつもなら、休みが合わなくて諦めるイベントですが、たまには　休みを合わせて行くのもいいかも。。

急なお知らせにかかわらず　“おいも”の試食モニターをしていただいた皆様、

商品開発に　ご協力いただきありがとうございます

芋ようかん、スイートポテトのようで和風ぽい　というご感想を多くいただきました。

一人で試食をしていると、食べれば食べるほど　どんどんわからなくなっていくのです。。。
本当に、ご貴重な感想をお送りいただき　ありがとうございます心より感謝いたします
私は少し甘いかなぁって思っていましたが、私だけだったようで。。。

考えてみれば、あの大きさのを一人で食べ続けたら甘いですね
今までとちょっと違った　和風な感じのズッシリ　しっとり　ぴゅあ樹もありなのかとも思っています。
皆様のご感想を心に留めて、新作“おいも”の試作を再度したいと思っています。
また、新作を作ってわからなくなった時は、力を貸してくださいませよろしくお願いします。

ちなみに　“おいも”のクッキーを１２日に販売いたします。

食べたあとからふんわりお芋。。。いつものクッキーより歯ごたえがありますヨ　

 

明日の晩から　９日に向けての“みるくてぃ～”の仕込みにかかります。

今週は、製作に集中します。

９日の“みるくてぃ～”のばぁむの“はしっ子達”

全部で１２個出来上がります。

百貨店さんで販売していただくわけにもいかないし、、
店頭は１１日までお休みだし、、、

そこで、みるくてぃ～の“はっし子達”は冷凍保存をいたします

９月１２日にこの冷凍保存の“はしっ子”を
“はしっ子”の好きな方に　
プレゼントすることにいたしました

先着順にすると、朝、混乱してしまうので“くじ串”を作りました。

５本の竹串のうち１本だけオレンジ色（アタリ串）に塗ってあります。　５分の１の確立です

何回か、自分で引いているけれど　なかなか　オレンジはでないですね～～。

もしかしたら、１２人で終了してしまうかもしれないし、、あるいは、残って翌日に繰り越されるかもしれません。

よろしかったら、チャレンジしてください

なお、１２日分の“はしっ子達”は　いつもどおり販売いたします