厳しい暑さがやってきます。。。。💦
私の大切な相棒、50年以上前の年期の入ったバームクーヘンを焼くオーブン✨たまたま出会った、このオーブンでなくては、ぴゅあ樹(米粉のバームクーヘン)は、誕生しなかったのだとつくづく思う❣️
現在の最新のような、マイコン式ではなく、とってもシンプルで原始的😊
回転させる速度計や、温度計もついていない。
オーブン内の平均温度は、約320℃ぐらい。
全て、自分の感覚で、オーブンの前で1時間以上、つきっきりで、一層、一層焼き続ける。
クーラーなど、全く効かない。
夙川時代では、ダクトの構造が適していなくて、仕上がる15分前ぐらいから換気扇が、熱すぎて危険を察知し止まってしまうし、冷蔵庫もエラーで止まってしまっていた😂😂😂
夏は、より猛烈な暑さの中、焼き続ける。添加物、ベーキングパウダー等も全く入れず、たまごの力で膨らましているのですが、年々暑さが厳しくなる中、焼いている際に、生地がへたってしまい、膨らみが悪くなってしまう場合が多々あり。。。
ぴゅあよりも、焼きにくくなる“しょこら”。
昨年も、2、3度仕上がりが納得いかなくて、店頭に並べなかったことがありました😢
誠に勝手ながら、今年は、無理せずに、販売を休止させていただくことにしました🙇♀️
18日をもって、“しょこら”は1ヶ月程、お休みさせていただきます🙇♀️
(ぴゅあ&しょこらもお休みです)
また、8月は、バームクーヘンの販売を、土日のみとさせていただく予定です🙇♀️
(お盆中の販売は、気温の状況で検討させていただく予定です)
納得した商品をご提供させていただきたいので、どうぞご理解の程、お願いします🙇♀️🙇♀️🙇♀️
