ひかりの年輪

店舗の内装は業者さんと何度も何度も打ち合わせをする。
まず、私の頭の中を説明する。
森といっても、いろいろな森があるので、
絵本を見せて“トトロ”がでてきそうな“森”と説明した。
もちろん、そんな森を作れそうな業者さんを選んで。。。かなりのイメージは伝わったはず。
何度も何度も　打ち合わせでお話をしているうちに、業者さんの頭の中では
“トトロ”の舞台が“ドイツ”に変わっていた。
きっと、バームクーヘンが“ドイツ出身”なのでごっちゃになったのだろう。
その次は、“トトロちゃん”と、”トトロ”に“ちゃん”がついた。
うっっっ。
つい最近、打ち合わせをしていると、”トトロ”の名前は一切でず
“ハイジ”が登場してきた。
う～～ん。宮崎駿さん作品には変わりはないが。。。
来週、最終的な打ち合わせがある。
このまま“ハイジ”の世界になっていくのだろうか。。。
もしかしたら“マルコ”が登場してくるかもしれない。
突っ込むタイミングはむずかしい。。。

よく、切り落とし、端の部分、パンみたいな形の。。
いろいろ呼ばれるこの子たち。
名前は　“はしっ子”と申します。
バームを支えている大切な部分。
この子たちがいないと、バームは形にならない。

今週発売になる“へぇぜるなっつ”。
ヘーゼルナッツを口にしたときにピンときたのは
奄美の黒糖
奄美の黒糖は沖縄の黒糖と甘さが違う。
ヘーゼルナッツの独特な味が、
黒糖を入れることによって　まろやかで　やさしくなっています。
お試し販売でご購入いただいたお客様には
“カシュナッツ”かと思ったというお言葉もいただいています。
ナッツ類がお好きな方は　是非　召し上がってみて
ヘーゼルナッツの花の花言葉は　“和解”　。

急ですが　11月19・20日、臨時休業とさせていただくことになりました。
定休日だけでは、新店舗の準備が　間に合わなくなってきました。
森の仲間達をさがしに行ってきます

新しいお味が焼きあがった☆
実りの秋ということで“実物”を混ぜて作ってみた。
この食材は　オレイン酸、ビタミンE　が多くふくまれていて、体にとってもいい。
ぴゅあファミリーの“トルコ育ちのいとこ”
明日の朝、味をみてから　先取り販売になる。

リスナーさん達の推薦で、
FM８０２のスイーツ情報の紹介コーナーで
“ぴゅあ樹”がご紹介いただけることになりました。
11月13日　13時30分～45分頃に　放送されるそうです。
ご推薦してくださった皆様、とっても嬉しいです。
ありがとうございます☆

じつは、、、今年、誕生できなかったお味がある。
それは　“ぶるーべりぃ”。
信州から国産ブルーべりー100％のジュースと手作りジャムを仕入れ、
ふんだんに使って作ってみた。
焼きの途中(後半)で脱落！！　これは、泣きそうになった。　
色はたまごの黄色とブルーベリーの紫がまざった色。
ちっと　“ドス黒い”。味は甘酸っぱくてさっぱりしていた。
これは、私と私の家族しか知らない味。
ショックが大きすぎたのと、日持ちがしない、色がちょっと。。。
それで、誕生しなかった。
今後、誕生するかはわからない。

新しいお味の材料が　今日届く予定だ。
じつは、今年中に作ろうと思っていた味ではない。
これは、４日前に　ふと　思ったお味。
まず、食材を　そのまま食べてみる。
“ぴん”ときたら　その材料がバームになった時の味を想像する。
あとは、天から　レシピが降ってくるのを　待つ。。。

３００度ほどのオーブンの前でひたすら焼く。
一日に飲む　水の量　は平均約２～３リットル。
夏場は　４～６リットル飲む。
この夏は、特に暑かったので何度も　溶けて生まれ変わった。
最近は３リットル。外気の気温が下がってきたからだ。
徐々に　冬の焼き方　に変わっていく。。。

バームで作った　“ばら”。
明日の　お誕生日の方への　プレゼント
気に入ってもらえるかな。