月: 2013年1月

今週は、お正月休みをいただく前に完成しておきたい　２品の試作をしたいと思います

一つは、１２月にお作りする予定だったお味　を、毎年１月にお届けしているお味にコラボして

正直、まだ、目指す味が(味のバランス)全く浮かんでおりませんが。。。。。

そして、もう一つは、今年のバレンタイン限定の新味を　こちらは、材料が間に合えば。。。。。となります。

さらに、考えているもう一つがあり、、、、、、出来る限り作ってみることにいたします

明日、１４日(月・祝)は営業いたしております　代休として、１６日(水)にお休みをいただきます。

また、２１日(月)～２５日(金)まで、お正月振替休みをいただきます

どうぞ、よろしくお願いいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　“りんごあいす”、“おちゃめしなもん”、“りんご入りろ～る”、“りんごゼリー”

　　　　　　　　　そぼろ状にしたぴゅあとりんごを焼いた“りんごけーき”、“しなもんばぁむ”

　　　　　　　　　　　　　最後のお味は、“しなもんばぁむ”or　“らむれ～ずんばぁむ”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな、感じで仕上げました～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　今朝一で作った“りんごあいす”　しっかり固まり完成

　　　　　　　　　　　　　　ほんのりと　“りんご”の風味が広がります

　　　　　　　　　　　明日一日寝かせて、１２日より　“りんごぱふぇ”をお作りいたします

　　　　　　　　　　　そして、１２日登場する限定のお味は　“しなもん”

　　　　　　　　　　　一緒に召し上がっていただければ、、、と思います

　　　　　　　　　シナモンの苦手な方には、“シナモン抜き”もできるように考えてますヨ

　　　　　　　　　　

　　　　　　先日の゛紅玉”　ツブツブものこしつつ、昨晩ペースト状に仕上げました。

　　　　　　　　　　剥いた皮も一緒に煮詰め　ほんのり赤色に仕上げました

　　　　　　　　　　やさしい甘さの中に、りんごの独特な酸味が広がります

　　　　　　　　　これをたっぷり使用した“アイス”　かなり楽しみです

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　頼んでいた　“紅玉”　が届きました

　　　　　　　　　　　　　　　こちらを使って　“アイス”を作ることにいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　“りんご”と相性のいいお味、、、、、

　　　　　　　　　　　毎年２月頃に登場している、あの味のばぁむを作りましょう

　　　　　　　　　　　　　　急ではございますが、来週１２日登場いたします

　　　　　　　　　　　せっかくなので、できれば　“ぱふぇ”　も作りたいと思ってます

　　　　　　　　まずは、美味しいペーストを作り、うまうまアイスに仕上げるぞぉ～～～

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　今年の“おせちぱふぇ”

　　　　　　　　　　丹波の黒豆アイス　＆　くりきんとんアイス

　　　　　　　　　　　　　ぴゅあクッキーde“れんこん”　　

　　　　　　　しょこらクレ～プで　しょこらばぁむを巻いた　“昆布巻き”

　　　　　　　クリームチーズにぴゅあのそぼろをくっつけた　“数の子”

　　　　　　　　ちこばぁむに、きなこクリームを少しだけ巻いた“伊達巻”

　　　　　　　　　　　　　おちゃめのゴマ味は　“ごぼう”

　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じに仕上げました

じつは、今年はこれ以外に１品作ったのですが、全く数が足りないことに気づいボツにいたしました　
まあ、そのものに見えなかった、、、、ということもありますが。。。。。。

また、もう一品を考えていたのですが、形にできなかったので、これらは、来年への課題とまいります

　　　　　　今年も愉しくまいります　　どうぞよろしくお願いしま～～す

　　　　P.S：　アイスは、あと少しございますヨ

                                 

                               明けまして おめでとうございます

　　　　　　　　　　　　皆様にとって、素敵な一年になりますよ～に

　　　　　　　　　　　今年も、美味しく＆愉しく年輪を重ねてまいります

　　　　　　　　　　　　　　　どうぞ、よろしくお願い申し上げます